© Copyright 2001-2016 Sibmama.ru
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта.
Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты
» Выпечка
» Хлеб
Оливковый хлеб в Андалусии принято не только печь на оливковом масле, но и пропитывать им. Я взял 30 гр свежих дрожжей, поставил опару на стакане молока с небольшим количеством сахара и с мукой до консистенции сметаны. Когда опара поднялась, добавил 5 столовых ложек оливкового масла, соль, муку пшеничную и кукурузную в соотношении 2:1. Количество муки - до возможности месить руками. Тесто поднялось, сформировал 4 булочки. Вновь дождался подъёма, смазал желтком и отправил в духовку при 180 градусах до румянца. Ушло где-то полчаса. Достал, дал чуть остыть, смазал оливковым маслом изнутри.
Ремохон - это андалузский салат на базе апельсинов с оливковым маслом. Ингредиенты бывают разными, я добавил к базе только нарезанную кольцами луковицу, маринованную в соке 1 апельсина и столовой ложке яблочного уксуса со щепоткой соли.
Ну, а со стейком тунца всё очевидно - подсолить и не пережарить. Собрал этакий "бургер" и капнул бальзамическим кремом.
Оливковый хлеб с ремохоном и тунцом
Решил объединить несколько идей кухни Андалусии в одном блюде. Расскажу про порядку.
Для хлеба:
- 30г свежих дрожжей
- 1 стакан молока
- 1 ч. ложка сахара
- 5 ст. ложек оливкового масла
- соль
- мука пшеничная
- мука кукурузная
- желток для смазки
Для ремохона:
- апельсин
- оливковое масло
- лук репчатый
- апельсиновый сок из 1 апельсина
- 1 ст. ложка яблочного уксуса
- щепотка соли
- стейки тунца
- масло для жарки
- соль по вкусу
- бальзамический уксус
Оливковый хлеб в Андалусии принято не только печь на оливковом масле, но и пропитывать им. Я взял 30 гр свежих дрожжей, поставил опару на стакане молока с небольшим количеством сахара и с мукой до консистенции сметаны. Когда опара поднялась, добавил 5 столовых ложек оливкового масла, соль, муку пшеничную и кукурузную в соотношении 2:1. Количество муки - до возможности месить руками. Тесто поднялось, сформировал 4 булочки. Вновь дождался подъёма, смазал желтком и отправил в духовку при 180 градусах до румянца. Ушло где-то полчаса. Достал, дал чуть остыть, смазал оливковым маслом изнутри.
Ремохон - это андалузский салат на базе апельсинов с оливковым маслом. Ингредиенты бывают разными, я добавил к базе только нарезанную кольцами луковицу, маринованную в соке 1 апельсина и столовой ложке яблочного уксуса со щепоткой соли.
Ну, а со стейком тунца всё очевидно - подсолить и не пережарить. Собрал этакий "бургер" и капнул бальзамическим кремом.
30.05.2020
anzgar
Новосибирск
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь
или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)
Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)
А кто это тут у меня зацвел? (Цветы и домашние растения)
Звериный фото-флешмоб: с 22.11 по 13.12 (Животные)
Бригады гостей с Юга. Порекомендуйте ответственных! (Строительство домов, гаражей, бань, дач и пр.)
Играем в Тайного Деда Мороза! (? Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)
Лобио - 2024 (Кулинарный форум)
? SUN TRAVELS ? ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)
CORAL TRAVEL офис продаж. Ваш отдых в надёжных руках! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)
Стамбул (Istanbul, Константинополь) крупнейший город Турции (Турция - Анталия, Мармарис, Стамбул)
Объявления
С@лко! OLMAR! ZAPS! лучшая польская одежда:) (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)
КИФА_ОБУВЬ, СУМКИ ******* САДОВОД ****** АЛМАЗКА, КАРТИНЫ *** (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)
Sisi,Omsa,Philippe Mati/Колготки/Белье/Трикотаж/ Детск-Взрос (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)
???ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ! (Коммерческие предложения)
Косметика, сладости, постельное, СИМАЛЕНД!!! (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)
ТОМ4-?GLAMOURная Турция??---->?РАСПРОДАЖА ESPIGA с 326 ? (Зарубежные покупки)
! ? !Косметика из Кореи-ЛЮКС-Космецевтика *ЛУЧШИЕ ЦЕНЫ+ВЫБОР (Коммерческие предложения)
? ПАРФЮМЕРИЯ Нишевая, Селективная, Элитная* РАСПИВ от 2х мл ? (Коммерческие предложения)
*НаТаЛи СТОП 2.12*СимаЛенд СТОП28.11*СаДоВоД СТОП 01.12 -стр 617 (Коммерческие предложения)
?ВСЯ КОРЕЙСКАЯ косметика - лучшие бренды по адекватным ценам (Коммерческие предложения)
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
