Медовый торт от Скорпиоши

Итог получился удачным, даже дети ели, хотя они обычно только шоколадные едят. Так что озвучиваю свой рецепт. Думаю, что рецептов масса, и все разные - мёд он такой, вариативный.

• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 2 ст. ложки мёда,
• 2 яйца,
• 0,5 стакана сахара,
• 1,5 ч. ложки соды (не гасить),
• щепотка соли,
• чуть-чуть миндального экстракта (совсем не обязательно).

Всё сложить в кастрюлю, поставить на водяную баню

и варить, помешивая, минут 15,

пока всё не превратится в пенистую густую массу, увеличившуюся в объеме раза в 2-2,5.

Всыпать 1,5 стакана муки.

Хорошо перемешать.

Потом добавить еще муки до упругого состояния.

Дать полежать минут 10. Разрезать на 8-12 частей, раскатать тонкие (очень тонкие, они при выпекании разбухнут) коржи.

Выпекать при температуре 200 градусов до тёмно-золотистого цвета.

Обрезать излишки.

Крем

Сметана+сахарная пудра (по вкусу сахара)+немного ванильного экстракта. Я взяла большой стаканчик (магазинная упаковка, в смысле, не помню, сколько в нем) 25% и половину большого же стаканчика 20% сметаны "Простоквашино". Ничего не отвешивала, не пропускала, взбивала как есть, только хорошо охлажденное. Отлично для медового торта - не совсем тугой крем, как в черемуховый делаю, но и не жидкое. Воздушная масса, хорошо пропитавшая коржи.

Обсыпка - измельченные обрезки+размолотые грецкие орехи.

Отлично получилось. Можно еще между некоторыми коржами добавить брусники, будет еще пикантнее, но у меня не было под рукой.

10.11.15,
Скорпиоша,
Красноярск

медовый торт , мед Другие статьи автора