Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Кексы и маффины

Мраморный кекс на сгущенном молоке

Очень вкусный кекс с молочно-сливочными нотками. Делается быстро, легко, продукты доступны.

сгущеное молоко - 1/2 стандартной металлической банки
ванильный сахар - 1 столовая ложка
яйцо С0 - 2 штуки
соль - щепотка
сметана 15%-20% - 2 столовой ложки
мука пшеничная в/с - примерно 100 г
сода - 1/2 чайной ложки

Дополнительно:

какао - 1 столовая ложка
мука - 1 столовая ложка
масло для смазывания формы

Форму лучше брать именно для кексов - с дыркой посередине. Диаметр моей формы - 26 см.

Яйца взбить с сахаром и солью, добавить сгущёнку, взбить, добавить сметану и ещё раз взбить.

Муку просеять с содой, ввести в жидкую смесь. Муки может понадобиться больше или меньше, т.к. у всех будет разное количество этой жидкой смеси (разный размер яиц, жирность сметаны, густота сгущенки). По консистенции тесто должно быть примерно как на оладьи.

Тесто разделить на 2 примерно равные части. В одну добавить какао и хорошо размешать. В другую добавить 1 ст.л. муки и тоже хорошо размешать.

Форму смазать маслом (я использую сливочное масло). И выложить тесто. Я кладу 4 столовых ложки белого теста, на них 4 столовых ложки шоколадного, потом на них сверху опять белое тесто, потом шоколадное и т.д. Под весом верхних слоев тесто растекается и заполняет всё дно формы.

В финале можно пройтись по поверхности зубочисткой в попытке создать рисунок.

Выпекать 15 минут при температуре 200 градусов, затем снизить температуру до 180 градусов и выпекать кекс ещё 20-25 минут (смотрите по своей духовке). Проверка готовности - сухая лучинка.
Остудить кекс на решетке.

Нарезать и подать к чаю.

Примечание:можно не заморачиваться с двумя видами теста, а выпекать просто в белом виде; можно добавить в белое тесто шоколадные капли, изюм, мак, орехи и т.д. Будет вкусно и разнообразно!

08.06.2023

ИРРА

Новосибирск