Новогоднее печенье в глазури

Рецепт теста свой (на основе традиционных).

• 200 г маргарина
• 150 г сахара (можно меньше, т.к. глазурь сладкая и мёд ещё)
• 2 ч. л. ванильного сахара (либо 1 ч. л. ванильной эссенции)
• 3 яйца
• 3-4 ст. л. мёда
• 500 г муки
• 1 ч. л. соды, гашёной лимонной кислотой (либо 2 ч. л. разрыхлителя)

Специи по вкусу. Я клала:

• 1 ст. л. молотого имбиря
• 1 ст. л. молотой корицы
• 1 ч. л. лимонной цедры (натерла сама на мелкой терке)
• немного мускатного ореха
• можно ещё перец, гвоздику, кардамон и т. д.

Масло растопить в микроволновке, растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить мёд, перемешать, затем добавить яйца, перемешать. Всыпать специи, перемешать. Добавить соду (разрыхлитель) и половину муки, перемешать, потом с остальной мукой замесить тесто. Оно должно не липнуть к рукам, но быть мягким. Хорошо выдержать его часок в холодильнике, в пленке или пакете.
Раскатать и вырезать фигурки. У меня были специальные формочки, но для человечков, например, можно сделать шаблоны из бумаги и вырезать по ним ножом.Выпекать на 180С 15-20 мин.
Раскрашивать нужно, когда печенье остынет.

Глазурь

У меня была двух видов.

Цветная :
100 г сах. пудры + 2-3 ст. л. воды, перемешать, чтобы было ни густо, ни жидко. Добавить пищевые красители, хорошо перемешать. Ну, и раскрашивать. Я прямо обмакивала некоторые, ёлочки, например.

Белая :
1 белок взбить миксером в крепкую пену, добавить 250 г сах.пудры, взбить до густоты, добавить 2 ст. л. лимонного сока, всё ещё разок взбить и зарядить в кондитерский шприц. После высыхания напоминает по виду и на ощупь герметик :)

Получается пряная новогодняя вкуснятина.





Печенюшки можно повесить на ёлку, для этого сразу после вынимания из духовки нужно аккуратно, прямо на противне проделать в них дырочки круглым концом палочки для суши.

фигурное печенье , новогодний стол Другие статьи автора

pro84 (14/12/2018)

Класс, спасибо!

татося (10/12/2018)

Спасибо!надо приготовить?

Заноза (11/12/2013)

Спасибо!!!