Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные

Торт "Три шоколада"

В нашей семье все сладкоежки! Наш любимый торт "Три шоколада" готовлю на все праздники и просто так, он частый гость в нашем доме, но за два года частого поедания пока никто не покрутил носиком.

Бисквит я выпекаю самый простецкий, он идет первым слоем и тут не нужен высокий пышный бисквит, чтобы вкус теста не перебивал вкус муссов из шоколада.

яйца - 4 штуки
какао - 2 столовые ложки
>сахар - 150г
мука - 200г
разрыхлитель

Яйца взбить с сахаром до плотной пены, добавить муку с разрыхлителем и какао, перемешать венчиком или лопаткой и выпекать при 180 градусах примерно 30 минут. Если бисквит получился высоким, разрезать его на 2-3 части, одну на торт, остальные можно заморозить, завернув в пищевую плёнку. Я всегда оставляю бисквит толщиной 1 см, этого достаточно Бисквит кладем в разъемное кольцо.

Для мусса из черного шоколада:

шоколад черный 200г (чем выше процент какао, тем лучше!)
масло сливочное 30г
сливки жирные (для взбивания) 200г
желатин кристаллический 8г

Для мусса из молочного шоколада:

шоколад молочный 200г
масло сливочное 30г
сливки жирные (для взбивания) 200г
желатин кристаллический 8г

Для мусса из белого шоколада:

шоколад белый 200г
масло сливочное 30г
сливки жирные (для взбивания) 200г
желатин кристаллический 8г

Желатин замочить водой, дать набухнуть. Шоколад (темный) растопить с маслом на медленном огне, добавить набухший желатин и прогреть, не доводя до кипения. Сливки жирные 200гвзбить до крепких пиков, добавить шоколадно-желатиновую смесь и тщательно перемешать и вылить в форму с бисквитом. Сразу убрать в холод.

Пока застывает тёмный мусс, приготовить следующий (из молочного шоколада) аналогично первому. Когда он будет готов, достать из холода форму с муссом и вылить второй поверх первого. Убрать в холод.

Приготовить третий мусс из белого шоколада. Вылить в форму поверх двух других муссов. Поставить в холод! Все!

Много описаний, на самом деле все вместе с мытьем посуды занимает от силы полтора часа.

26.11.2018
Ирин@** ,
Новосибирск