Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Овощные блюда

Овощная галета

Если я скажу, что это вкусно, то я не скажу ничего. Это замечательно, волшебно, умопомрачтельно – это только часть правды. Я готова печь эту галету каждый день. Пекла очень много раз – осваивала, подгоняла под свои вкусы, фотографировала. Но в прошлом году моих фото-талантов не хватило, чтобы вынести этот рецепт в массы. Зато в этом году все получилось с первого раза. Теперь это мой самый любимый рецепт рататуя. Советую всем хоть раз приготовить и попробовать. Нашла когда-то этот рецеппт в Интернете. Пишу со своими изменениями.

Тесто (d формы 26 см):

1 стакан (160 г) муки в.с.
1 стакан (150 г) цельнозерновой муки
9 ст.л. (90 г) масла растительного
1/2 ст. (120 г) светлого пива
3/4 ч.л. соли

Всю муку просеять, смешать с солью, добавить растительное масло и пиво, все смешать, замесить в колобок. Тесто положить в пакет и оставить минимум на 30 мин., можно и больше. Пока можно подготовить соус и овощи.

Соус:

1 небольшая луковица
2 помидора
3 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. соли
4 зубчика чеснока
пучок кинзы
1 ч.л. прованских трав

Луковицу очистить, мелко нарезать. Обжарить до прозрачности на оливковом масле. Помидоры помыть натереть на терке, так чтобы в руках осталась только шкурка.
К луку добавить помидоры, соль, прованские травы. Довести до кипения, потушить 7 минут.
Чеснок очистить, кинзу помыть.
Соус поставить остывать.
Начинка:

1 кабачок (молодой, некрупный 0,5 кг)
1 баклажан
2 помидора
3 ст.л. оливкового масла
соль

Кабачок и баклажан помыть, нарезать тонкими 0,5 см кружками. В миску ссыпать овощи, полить оливковым маслом, хорошо перемешать.
Овощи обжарить с обеих сторон на сковороде. Я это делаю на сковороде гриль. По минутке с каждой стороны, получается быстро.
Овощи опять сложить в миску, посолить. Помидоры также тонко нарезать.

Чеснок натереть на терке или пропустить через пресс, кинзу мело порезать, добавить это все в остывший соус.

Духовку разогреть до 180 градусов.
Тесто раскатать размером больше формы на 10 см (учитывайте толщину галеты и подгиб теста к цкнтру) Тесто уложить в форму. Выложить половину овощей (кабачок, баклажан, помидоры) на тесто, полить половиной порции соуса. Выложить оставшиеся овощи, полить соусом. Края теста подогнуть к центру, защипать края, чтобы они ровненько лежали на овощах.

Выпекать 1 час.

Подавать галету можно и горячей и холодной. Она вкусна в любом варианте.

12..07.2013

Сама_Я,

Новосибирск

Другие статьи автора

Показывать сначала старые

Sonetta (20/08/2013)

Вкусно!
Тесто получилось слоистым и рассыпчатым, начинка нежной и сочной,мммм....
Экспериментировать и правда можно с разными овощами (а можно и фаршику добавить, наверное...)

А дети почему-то предпочли кушать "пирог" с вареньем ))