Панкейки на молоке

Рецепт это давно прижился в нашей семье, даже уже и не помню, где я его взяла. Панкейки по нему получаются нежные и очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде. 

• молоко – 250 мл 
• яйцо – 1 шт 
• подсолнечное масло – 2 ст.л. (можно заменить на сливочное) 
• сахар – 3-4 ст.л. 
• соль – ¼ ч.л. 
• мука – 170-190 г 
• разрыхлитель – 1 ч.л. 

Сковорода с антипригарным покрытием, у меня диаметр ее 15 см. 

Выход:примерно 13-14 штук диаметром 9 см. 

В двух мисках замешиваю по отдельности: в первой миске – яйца, сахар, молоко, соль и масло; во второй – просеянную муку и разрыхлитель. Разрыхлитель должен быть свежий. Затем быстро всыпаю мучную смесь в жидкую и замешиваю тесто. Оно получается густое, гуще чем на оладьи. Его не нужно долго мешать и заранее готовить тоже не нужно, тесто нужно замешать и сразу выпекать. 

Выпекаются панкейки на сухой сковороде. Разогреваю сковороду (у меня это 5 из 9), выливаю в центр половничек теста (в него входит примерно 2 ст.л. теста) и прикрываю сковороду крышкой. Печь нужно до появления пузырьков на поверхности. Это очень быстро, примерно 1 минута. Переворачиваю панкейк на другую сторону и выпекаю еще минуту. 

Готовые панкейки складываю стопочкой друг на друга. так они дольше сохраняют температуру. 

Для себя я делаю яблочный или грушевый соус (протушиваю их на сковороде с маслом и сахаром по вкусу), муж любит с медом. У нас большой выбор меда (дягиль, гречишный, разнотравье, донник, акациевый – так что у него всегда разные добавки). И подаю к столу .

блины Другие статьи автора