Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки

Пироги из лаваша. Рецепты от Сибмам с фото

Очень вкусный пирог из лаваша сможет приготовить даже самая неумелая, неопытная хозяйка.

Пирог "Ленивая ачма" от Поверь в мечту

Сегодня приготовила пирог, который называю "Очень ленивая ачма". Хотя к ачме он, конечно же, не имеет никакого отношения.
три листа тонкого лаваша (диам около 30 см)

3-4 яйца
300-400 гр. сыра
молоко

Яйца взбиваю, добавляю к ним тертый сыр. Соль, в зависимости от сорта сыра, на Ваш вкус. Затем добавляю молоко. Его количество смотрю на глаз, около 300 грамм, смесь должна быть как на оладьи.
Затем на дно формы наливаю поварёжку смеси и начинаю выкладывать порванный лаваш, внахлёст, волнами, объёмненько. Заливаю смесью, снова лаваш и т.д. Больше 7 слоёв не делала. Лаваш должен пропитаться, но при этом не плавать. Сверху засыпаю сыром.
Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Всё.
Вкусно как в горячем, так в холодном виде. Между слоями при желании можно добавить зелень или мясо.
Удобно в остывшем порезанном виде брать в дорогу или на пикник

Пирог с творогом от mila1977

Творог смешать с яйцами и сахаром, добавить изюм. Лист лаваша разделить на три части. На дно формы уложить первую часть лаваша, выложить половину творога, вторую часть лаваша, остаток творога, сверху укрыть последней частью лаваша. Сверху заливка - сметана с яйцами и сахаром. Поставить в духовку до зарумянивания.

Пирог с баклажанами от Lavernia

лаваш - 3 шт. (в зависимости от размера, у меня были большие прямоугольники)
баклажаны - 2 шт. (средненьких размеров)
брынза - 200 г
помидоры - 3 шт. (большие и спелые)
укроп (зелень), пряные травы (итальянски или прованс, в общем что будет)

Баклажаны порезать колечками, толщина 0,5-0,7 см, замочить в соленой воде на 20 мин для того, чтобы ушла горечь, сполоснуть, просушить на полотенце и обвалять в муке, обжарить на сковороде. Помидоры измельчить в блендере и поставить на плиту увариваться до состояния соуса, в конце добавить смесь трав (в оригинале рецепта помидоры нужно класть в собственном соку). На тот момент, когда я первый раз приготовила пирог, у меня помидорок консервированых не оказалось, вот и заменила соусом, мне понравилось. Брынзу измельчить в блендере до состояния зернистого творога и добавить зелень. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, положить на дно двойной слой лаваша, на него выложить баклажаны, накрыть лавашем и выложить брынзу, и далее снова лаваш и на него положить соус, накрыть ещё лавашем и сверху немного смазать сливочным маслом. Поставить в разогретую духовку на 15 мин при т. 180С.

Пироги мясной и с грибами от AAN

В этот я переборщила начинки, надо значительно меньше.

Первая начинка:
фарш, лук, помидоры, сыр,специи

Вторая начинка:
грибы, сыр, и еще в морозилке завалялась смесь грецких орехов с курицей, тоже туда же отправила. Скрутила в два рулета, посыпала сыром и залила смесью сметаны и яиц.

Пирог для взрослых и для детей от НинаАрт.

Осталась гречка из пароварки, поэтому сделала еще 2 пирога. Один детский, другой пирог для взрослых. Получилось очень вкусно! Просто улетно получилось.

Начинка для 2-х пирогов:

Сыр 200 гр
Сервелат 300 гр
Одна крупная помидорка.
Гречка 300 гр
Сметана для пропитки (или майонез). 3 столовых ложки для каждого пирога.

Детский пирог .
Смазала сметаной лаваш. Выложила перемешанные заранее: гречку 150 гр, крупно натертый сыр 100 гр, 1/3 помидорки, порезанный зеленый лук (немного), 150 гр сервелата. Добавила специй (травы).

Пирог для взрослых (острый).
Промазала лаваш майонезом, смешанным с кетчупом (острый бразильский Кальве). Выложила на лаваш начинку (крупно потертый сыр 100 гр, сервелат 150 гр, 2/3 помидорки, лук зеленый, гречка 150 гр.

Побоялась, что будет сухим, и добавила одну ложку столовую майонеза в начинку. Зря. Все и так сочно.
В духовке пеклось 15 мин. Может, и меньше. При температуре 220 градусов. Ориентир - пока не расплавится сыр.

Пирог-улитка с мясом от Поверь в мечту

1,5-2 листа лаваша
Мясной нежирный фарш – 500 г
Лук репчатый – 2 шт.
Сыр твердый – 350-400 грамм
Помидоры Черри (у меня простые)
Сметана –200 грамм
Кефир - 100 грамм
Яйца - 3-4 штуки

Лук мелко крошим, обжариваем до золотистого цвета, к нему добавляем фарш и обжариваем почти до готовности. Сыр натираем на крупной терке. Смешиваем кефир с 50 граммами сметаны. Лаваш смазываем этой смесью, а сверху выкладываем фарш, затем засыпаем тертым сыром. На один край выкладываем помидоры (черри, или как у меня, порезанные кубиками обычные) и, начиная с помидорного края, сворачиваем лаваш рулетом. Девочки, я вечно жадничаю, кладу много начинки, рулет получается большой и иногда рвётся. Поэтому советую с начинкой не усердствовать и очень туго не крутить.
Форма у меня разъёмная диметром 22 см, влезают два рулета. Смазываю форму сливочным маслом, на дно кладу пергамент (мне с ним удобнее, но можно и не класть). Рулет выклыдываю улиткой (спиралью). Яйца взбиваем с оставшейся сметаной, солим и перчим по вкусу, этой смесью заливаем рулет.

Ставлю в разогретую до 180-200 градусов духовку. Как яичная заливка готова и есть румянная корочка - готов! Лучше резать и есть не сразу. Когда постоит и остынет чуток - проще резать.

Пирог творожный с бананами и зефиром от Di_Len

Лаваш (почему то оказался маленький квадратный, обычно они овальные и больше размером)
твороженная масса
сметала или кефир
бананы
яйцо
ванилин
зефир-по желанию (у меня он вместо сахара)
для красоты какао, сгущенка и кокосовая стружка (можно без них)
Взбиваем твороженную массу, 1 банан и немного кефира или сметаны.

Намазываем лаваш слоем в 1-2см (с противоположного края чуть тоньше), оставляем 2-3 сл.ложки.
Выкладываем банан и зефир (зефир пи выпекании пенится и получается как суфле, без него более плотная консистенция получается) сворачиваем в рулет.
Аккуратно скручиваем и перекладываем в форму (лучше в круглую, но обычный лаваш, овальный и квадратную раньше полностью заполнял, у этого остались углы пустые но для зефира это даже хорошо, тк он вздувается).
В оставшуюся массу вбиваем яйца,
Сверху на рулет выкладываем бананы, если остались, и заливаем все яичной смесью, посыпаем кокосовой стружкой для красоты и корочки, какао, сгущенкой, и ставим в духовку минут на 30.

Пирог с луком и грибами от Di_Len

лаваш
лук, чеснок, имбирь
грибы
пекинская капуста (если обычную добавить. то можно ее тоже потушить немного)
сметана
яйцо
сыр
зелень
специи по вкусу

Обжарить чеснок+имбирь+лук до золотистого цвета, добавить грибы, обжарить.
Снять с плиты добавить пекинскую капусту и зелень, перемешать и немного остудить.
Лаваш намазать сметаной, разложить начинку, скрутить в рулет.
Т.к. лаваш маленький, положила набок, красивее и вкуснее поставить их на разрез, как розочки получаются.

Посыпать сыром, залить взбитым яйцом со сметаной и специями, запечь в духовке до румяной корочки.

Пирог со щавелем от Ksuta

Сегодня захотелось чего-нибудь сладкого к чаю и получился пирог с щавелем.
У меня был лаваш круглый взяла 3 шт. Остальные ингредиенты на глаз.
Берем круглую форму для выпекания смазываем укладываем первый круг лаваша сверху порезанный щавель, засыпаем сахаром