Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Мясная похлебка по мотивам шулюма

Наконец-то лето! Наконец-то дача! И наконец-то можно готовить восхитительные блюда на открытом огне! Сегодня муж творил ароматный, полезный, вкуснейший суп кочевников под названием шулюм. Пусть это не совсем аутентичный шулюм, пусть будет по его мотивам, то есть по слегка измененной технологии. От этого наш сибирский шулюм не станет менее вкусным))

говядина (или мясо на ваш выбор)
баклажаны
сладкий перец
морковь
репчатый лук
картофель
помидоры
чеснок
зелень по вкусу
кипяток
растительное масло рафинированное
соль, перец по вкусу
приправа для мяса (на ваш вкус)

Количество мяса и овощей произвольно, на фото видно сколько. Казан на 7-8 литров. Нарезка овощей довольно крупная, чтобы блюдо не превратилось в кашу. И чтобы каждый кусочек впитал сохитительные вкусы и ароматы других овощей.

Справа стоит приправа, очень даже подходящая...

В казан выливается небольшое количество масла, прокаливается и забрасываются перец и баклажаны. Обжариваются до такого состояния...

В это же масло забрасываются лук, мы даже слили туда ещё масло с перцев и баклажанов... До золотистого цвета, затем добавить морковь...

Мясо...

Периодически мешаем....

Заливаем двумя литрами кипящей воды.

Потом доливаем ещё один чайник (около 2 литров) кипящей воды. Этот, так называемый зирвак, готовится около часа на среднем, малом огне. Солится в середине, где-то через полчаса. Когда мясо практически готово, добавляем картошку. Минут через 10-15 пробуем картошку на готовность. Она должна хрустеть на зубах. Закидываем помидоры, предварительно ошпаренные, без шкурки. Через 5-7 минут обжаренные баклажаны с перцами. Через 5 минут чеснок и специи. Проверяем картошку на готовность, забрасываем петрушку.
Выключаем (разгребаем угли), настаиваем.