Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные

Тирамису с клубничкой (порционный)

На 8 порций:

яичные желтки - 5 шт.
сливки 33% - 250 мл (предварительно минут на 30 поставить в морозильную камеру вместе с чашкой, в которой будете взбивать и венчик для взбивания туда же)
сыр маскарпоне (комнатной температуры) - 250 г,
печенье савоярди - 150-200 г
готовый кофе - 150 мл
сахарная пудра - 100 г
какао-порошок - 40г
ликер Бейлиз - 1 ст. ложка
миндальные лепестки
свежая клубника

Смешать яичные желтки и сахарную пудру до однородного состояния. Поставить на водяную баню примерно на 5-10 минут, постоянно помешивать. Масса должна немного загустеть. Поставить остужать.

Сварить кофе, процедить, добавить 1 л. сахара, отставить остужаться.

Охлажденную смесь из желтков и сахарной пудры взбить с помощью миксера. Она должна хорошо увеличиться в объеме. В полученную массу осторожно вмешать ложку бейлиза. Добавляем постепенно маскарпоне, взбиваем недолго.

Теперь пришло время сливок. Выливаем в охлажденную миску и охлажденным венчиком взбиваем до образования пиков (минут 5 у меня ушло). Аккуратно смешать полученную массу из желтков и маскарпоне со сливками.

Печенье с одной стороны быстро макнуть в кофе и влажной стороной выложить первый слой в креманку или бокал. Затем по очереди: слой крема, посыпаем какао, еще раз печенье, крем. Накрываем фольгой и в холодильник на несколько часов.

Достаем. Посыпаем какао. Украшаем. Я посыпала миндальными лепестками и добавила клубничку.

08.05.2017
Family's ,
Новосибирск