Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные

Торт-десерт "Кодрыт-Кадыр"

Торт-десерт

Карамель:

8 ст.л. сахара

Крем-карамель:

5 яиц + 1 желток
1.5 стакана сахара
3 стакана сухого молока
4 стакана воды
2 ч.л. ванильного сахара

Шоколадный бисквит:

3 яйца + 1 белок (белки и желтки отдельно)
1 стакан обычного (жидкого) молока
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
1-2 ч.л. ванильного сахара

2 ч.л. разрыхлителя,
2 стакана (без горки) муки,
4 ч.л. какао

Форма 28 см.

1 стакан - 250 мл.

Нагреть духовку до 200 градусов.

Карамель. Сахар насыпать в сковородку, расплавить, постоянно мешая, до коричневого цвета. Карамель вылить в форму, распределить по форме. Она застынет как стекло, так должно быть.

Крем-карамель. Все продукты сложить в миску (или в блендер) и взбить (недолго) в однородную массу миксером.

Шоколадный бисквит. Сухие ингредиенты, кроме сахара, просеять в миску.

Белки взбить в пышную массу. Желтки, молоко, масло, сахар, ванильный сахар взбить в однородную массу миксером.

Подмешать сухую смесь и аккуратно ввести белки. Белки перемешать венчиком, не миксером! Тесто должно получиться очень лёгким, не густым.

Этот торт печётся на водяной бане, поэтому форму с карамелью поставить в форму, большую по размеру. Вскипятить чайник воды.

Подготовленный крем-карамель вылить в форму на карамель. Теперь аккуратно льём тесто прямо в центр крем-карамели. Тесто всплывёт и аккуратно распределится сверху крем-карамели.

Формы поставить в горячую духовку, в нижнюю форму налить горячую воду из чайника. Печь примерно 1 час - 1 час 10 минут. Проверьте бисквит на готовность зубочисткой.

Готовый торт вытащить из духовки, остудить и поставить в холодильник на несколько часов. Затем провести ножом по краям формы, накрыть форму блюдом и аккуратно перевернуть торт на блюдо.

По желанию торт можно украсить взбитыми сливками или фруктами.

Примечания. Форму лучше брать не разъемную, чтобы при выпекании вода, в которой будет стоять форма с тортом не прошла внутрь. В духовку ставить на середину, ни в коем случае не под самый верх, иначе корж сгорит.

28.12.2016,
Brusnica ,
Новосибирск