Кулинарная книга. Рецепты
» Выпечка
» Торты и пирожные
Шоколадно-апельсиновый торт. Вегетарианский рецепт
Очень вкусный. В целях повышения полезности сахар рекомендуем заменить на сироп топинамбура или стевиозид (количество изменится), а какао на кэроб.
Для теста:
- 2 чашки апельсинового сока
- 1,5 чашки коричневого сахара
- 2/3 чашки растительного масла
- 2,5 чашки муки
- 1 чашка какао-порошка
- 2 чайные ложки соды
- 1 чайная ложка разрыхлителя
Для начинки:
- 3-4 апельсина
- 1 столовая ложка коричневого сахара
Для крема ганаш:
- 1,5 авокадо (мякоть)
- 150 гр шоколада растопленного
- 1/4 чашки какао-порошка
Разогреть духовку до 180 градусов.
Смешать веничком в миске сок, сахар и масло. В другой миске смешать все рассыпчатые ингредиенты, затем соединить содержимое двух мисок и тщательно смешать. Переложить смесь в смазанную форму и выпекать 40 минут, пока зубочистка не выйдет чистой. Дать остыть.
Тем временем, приготовить начинку. Очистить и нарезать апельсины, затем положить вместе с сахаром в маленькую кастрюлю или ковш. Готовить 20-30 минут на огне чуть меньше среднего, часто помешивая. Если хотите, можете опустить эту часть и просто использовать апельсиновый джем. Как только кекс остыл, нарезать на 2-3 слоя и покрыть апельсиновой начинкой.
Сделать ганаш, смешав мякоть авокадо, растопленный шоколад и какао порошок до однородной массы. Покрыть кремом торт и подавать.
24.04.2024
jagannath-nsk
Новосибирск