Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Зеленые щи. Рецепты от Сибмам с фото

Зелёные щи - разновидность щей, суп с щавелем (иногда с крапивой), придающим ему кислый вкус. Зелёные щи являются частью национальных кухонь некоторых славянских стран, в частности России.

Зеленые щи от Стрекоза_S
Зеленые щи от mashz
Зеленые щи от EVA_GRIN
Зеленые щи от Людмила Александровна

Зеленые щи от Стрекоза_S

Мне нравятся зеленые щи именно на говяжьем бульоне, хотя многие и на курином готовят с успехом.

Понадобились:

говяжий бульон,
2 картофеля,
половинка репчатого лука,
долька чеснока,
2 яйца,
пучок щавеля,
сметана,
лавровый листик.

Сварить мясной бульон. Добавить порезанный картофель, репчатый лук, варить до готовности. Щавель перебрать, тщательно промыть. За 2 минуты до готовности заправляем щи порезанным щавелем, чесноком, и лавровым листом, также добавляю сваренное и порезанное яйцо. После выключения даем немного настояться. В тарелку не забудьте добавить сметану.

Зеленые щи от mashz

Этот суп люблю варить на курином бульоне!
Отвариваем 4 куриных голени на 3 литра воды (я сразу добавляю немного моркови, что бы бульон был прозрачным). Варим 30 мин.
Добавляем картофель-4-5 шт. (я его нарезаю кубиками).Варим 10-15 мин.
Как картошка сварится, кладем порезанные: крупный пучек щавеля, зеленого лука, укропа. Все солим по вкусу и даем 2-3 минутки прокипеть.
Отвариваем яйца.
Подаем со сметанкой и половинкой отварного яичка.

Зеленые щи от EVA_GRIN

Мясо на косточке
Картофель
Лук репчатый, чеснок, морковь
Лавровый лист
Петрушка, укроп, зеленый лук
Щавель
Сухие травки, перец
Яйцо

Сварила мясной бульон без соли, процедила. Мясо от кости отделила, порезала и положила обратно в кастрюлю.
Когда варю бульон, кидаю в воду морковь (пополам режу), дольку чеснока, лук репчатый, связанный пучок из петрушки, укропа, зеленого лука, лаврушки. Так получается ароматней. Всю вареную вначале зелень выбрасываю, кроме морковки.
В готовый процеженный кипящий бульон кидаю картофель кубиками, солю, варю до готовности.
В это время мелко режу зеленый лук, укроп, петрушку, покрупнее щавель, все идет в бульон. Туда же порезанную колечками морковку (для яркости)))
Засыпаю любимые ароматные специи (перец, сухие травки). Кипит пару минут, добавляю взбитое яйцо, размешиваю, выключаю плиту.
Даю настояться и можно есть! Мне даже без сметаны нравится. Очень вкусный летний зеленый суп!

Зеленые щи от Людмила Александровна

В готовый куриный бульон кладу картофель, варю до готовности, затем кидаю щавель и лук и выключаю. Подаю с яйцом (или в процессе варки добавляю сырое взбитое яйцо).

09.07.2013