O Jean-Michel Cousteau Resort Fiji nomeia o chef australiano Shaun Thomson como Chef Executivo, colocando a gastronomia, os produtores locais e a ilha de Vanua Levu, em grande parte inexplorada, no centro de sua próxima fase.
SAVUSAVU, Fiji —Fiji nunca teve muita dificuldade em convencer os viajantes a virem por suas lagoas turquesas, recifes de coral e a famosa hospitalidade calorosa. Mas na segunda maior ilha do país, menos visitada, um resort de luxo argumenta que os visitantes também devem vir com fome.
O Jean-Michel Cousteau Resort Fiji, com vista para a Baía de Savusavu, na ilha de Vanua Levu, nomeou o aclamado chef australiano Shaun Thomson como Chef Executivo, após uma renovação multimilionária de todo o resort e sua reabertura em abril de 2026.
A nomeação poderá ajudar a reposicionar o célebre refúgio ecológico de luxo como um dos destinos turísticos gastronômicos mais interessantes de Fiji — especialmente para os viajantes internacionais, cada vez mais interessados em saber a origem dos seus pratos, em vez de simplesmente quantas estrelas o hotel possui.
Thomson traz consigo mais de 19 anos de experiência na Austrália, Fiji, Bali e em toda a região da Ásia-Pacífico. Seu currículo inclui o Rockpool Bar & Grill, o Flying Fish Fiji, a Ilha Privada Kokomo e o The Ungasan Clifftop Resort. Mais importante para os viajantes, ele já conhece Fiji.
Thomson trabalhou com alguns dos nomes mais conhecidos da culinária da região, incluindo o restaurateur e chef australiano Neil Perry no Rockpool Bar & Grill, Peter Kuruvita no Flying Fish Fiji e Cory Campbell no Kokomo Private Island.
Agora, em vez de importar um conceito genérico de alta gastronomia internacional para o Pacífico Sul, Thomson diz que quer que o destino determine o que aparece no prato.
“Minha visão é criar experiências gastronômicas profundamente enraizadas no local”, disse Thomson. “Cada menu refletirá os ritmos das estações e celebrará os produtos de Savusavu e da região mais ampla de Vanua Levu. Do recife à floresta tropical, a sustentabilidade, a autenticidade e o sabor excepcional estarão no centro de tudo o que fizermos.”
Por que Vanua Levu é importante
Para viajantes de fora do Pacífico Sul, Fiji pode ser facilmente reduzida a uma imagem de cartão-postal de pequenas ilhas, praias de areia branca e romance sobre a água.
A realidade é consideravelmente mais interessante.
Fiji é composta por 333 ilhas, com a maior parte da população vivendo em Viti Levu, a maior ilha do país e lar da capital, Suva, bem como de Nadi, a principal porta de entrada para o turismo internacional. Vanua Levu, a nordeste de Viti Levu, é a segunda maior ilha de Fiji e oferece uma experiência bem diferente.
Savusavu, na costa sul de Vanua Levu, permanece pequena, verde e relativamente afastada dos principais polos turísticos de Fiji. A região é conhecida por seus mergulhos, recifes, floresta tropical, cachoeiras, fontes termais vulcânicas e um porto natural que há muito atrai iates.
Chegar lá também contribui para a sensação de deixar para trás o convencional Fiji. De Nadi, os viajantes podem voar para Savusavu em aproximadamente uma hora. Para um resort de luxo com foco em gastronomia, essa localização geográfica é uma vantagem.
O mar circundante fornece frutos do mar, enquanto a paisagem tropical de Vanua Levu produz frutas, vegetais e ervas. Thomson planeja trabalhar diretamente com agricultores, pescadores e produtores artesanais locais, criando cardápios com base nos ingredientes disponíveis, em vez de forçar a inclusão de ingredientes em um cardápio internacional predeterminado.
Essa filosofia "do recife à floresta tropical" pode se tornar o cartão de visitas culinário mais forte do Jean-Michel Cousteau Resort.
Fiji é muito mais do que comida de resort.
A culinária fijiana, por si só, merece maior atenção internacional.
A culinária do país reflete as tradições indígenas iTaukei, juntamente com a enorme influência da população indo-fijiana de Fiji e de outras comunidades asiáticas e do Pacífico.
Um viajante pode encontrar kokoda — peixe cru tradicionalmente preparado com cítricos e coco — ao lado de comida cozida em um forno de terra chamado lovo, caril, mandioca, taro, frutas tropicais e frutos do mar pescados nas águas do Pacífico circundantes.
Em sua melhor forma, a culinária fijiana contemporânea possui um luxo invejável: ingredientes que não precisam viajar meio mundo antes de chegar à cozinha.
Isso dá à Thomson a oportunidade de criar algo cada vez mais difícil para os hotéis de luxo produzirem: um verdadeiro senso de lugar.
Em vez de importar ingredientes de prestígio simplesmente porque os hóspedes internacionais reconhecem seus nomes, a proposta culinária do resort visa fazer de Savusavu o próprio ingrediente principal.
De nome de celebridade a destino culinário
O Jean-Michel Cousteau Resort já possui uma identidade que poucos resorts conseguem replicar.
Situada em uma área de 17 acres com vista para a Baía de Savusavu, a propriedade combina bangalôs com telhados de palha, experiências de mergulho e atividades marinhas, tratamentos de spa inspirados na cultura fijiana, educação ambiental e uma longa tradição de conservação e foco na comunidade.
Sua ligação com Jean-Michel Cousteau — explorador dos oceanos, ambientalista e filho do lendário explorador francês Jacques Cousteau — confere naturalmente ao resort uma identidade ambiental e marítima.
A nomeação de Thomson torna possível levar essa filosofia do recife para o restaurante. O luxo responsável torna-se consideravelmente mais convincente quando a conservação, o fornecimento local, as relações com a comunidade e o jantar do cliente fazem parte da mesma história.
O resort afirma que novos conceitos gastronômicos e experiências culinárias imersivas serão implementados como parte de sua evolução pós-renovação. Isso pode se revelar um fator importante em um mercado de luxo competitivo.
De acordo com o Departamento de Estatísticas de Fiji, o país recebeu um número recorde de 986,367 visitantes em 2025, sendo que a Austrália e a Nova Zelândia representaram mais de dois terços dessas chegadas. Para o setor de turismo de luxo de Fiji, atrair viajantes abastados de locais mais distantes — incluindo América do Norte, Europa e Ásia — exige cada vez mais oferecer algo além da tradicional proposta de sol e mar.
A comida pode ser esse diferencial.
Será este o local que está se tornando o resort de luxo gastronômico de Fiji?
Chamar um hotel de "o melhor" resort gastronômico é, em última análise, subjetivo. Mas o Jean-Michel Cousteau Resort agora possui uma combinação de ingredientes excepcionalmente forte para se afirmar como uma das opções de hospedagem de luxo mais atraentes de Fiji para viajantes que levam a gastronomia a sério.
O restaurante conta com um Chef Executivo com vasta experiência em restaurantes e resorts de alto nível, um profundo conhecimento de Fiji, acesso direto a frutos do mar excepcionais e produtos tropicais, relações com as comunidades locais e uma localização suficientemente afastada do turismo de massa para tornar a experiência gastronômica, focada no destino, genuína e não apenas superficial.
E existe outra distinção importante.
Aqui, luxo não precisa significar caviar transportado através de oceanos ou ingredientes europeus servidos em uma ilha do Pacífico. Uma definição mais interessante de luxo talvez seja peixe de águas próximas, produtos cultivados em Vanua Levu, um ingrediente introduzido por quem o cultivou e um chef capaz de transformar esses elementos em um jantar sofisticado sem apagar sua origem.
Para os viajantes internacionais, esse pode ser o motivo mais convincente para colocar Savusavu no mapa. Fiji já oferece a praia.
O Jean-Michel Cousteau Resort busca cada vez mais proporcionar um motivo para que as pessoas se lembrem do que estava no prato.
Como chegar:Savusavu está localizada em Vanua Levu, a segunda maior ilha de Fiji. Voos domésticos conectam a região a Nadi, o principal centro turístico internacional de Fiji.
Mais informações: Jean-Michel Cousteau Resort Fiji
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