原価率７０％らしいんですが
ロスも低いんじゃないのかな？
食べ残しはとにかくとして
肉の端はハンバーグや
乱切りカットステーキで
消費できるし
付け合わせのコーンは冷凍の物を
必要な分ずつ調理すればいいし
玉ねぎもそう腐るものでないし
ご飯も余れば冷凍できるし
一番ロスになりそうなのは
サラダですかね。
生野菜だから当日使い切り
残っても翌日ランチで使い切りとか
いった感じでしょうか
いきなりステーキの
生ごみ少なそう。
事業所用ごみ袋って
結構高いんですよね
家庭用より細かい分別が
できないせいかもしれないですが
ごみ少ないってのは
地味に経費が安くなる効果が
期待できると思います。
3035 ペッパーフードサービス 1株4255円(8/10終値)
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