造鵑泙蠅箸靴討い撞鐃潅呂茲?刀｢里鵑咾蠅伐瓩瓦擦泙后\xA3 もつは毎日博多から直送されてきます。新鮮なのはもちろん、独自の丁寧な下ごしらえによって、ガムのような食感や脂っぽさ、くさみはいっさいなし。ふわっぷりっとした食感で、次の瞬間には溶けてなくなり、口の中に甘い旨味の余韻が残ります。おつまみとして人気の「もつ明太煮込み」は、もつのおいしさが一口でわかる絶品珍味。総料理長のオリジナルレシピによるもので、ピリ辛のもつ明太と出汁が染みこんだ大根の相性のよさに箸を持つ手がとまりません。 「もつ鍋」はスープも決め手です。クリーミーながらも後味すっきりの「みそ味」、あっさりながらもコクのある「しょうゆ味」（1人前1580円、2人前から注文可）の2種類が用意され、どちらも門外不出のレシピによってつくられた秘伝のスープなのだとか。具材は、もつ、キャベツ、にら、ごぼう、豆腐、こんにゃく。もつの濃厚な甘み、野菜のシャキシャキとした食感、豆腐やこんにゃくにスープが染みこんでいるのが楽しめ、気に入ったものを追加注文する人も多いそうですよ。 鍋の〆には「ちゃんぽ
ん麺」や「雑炊」のほか、しょうゆ味は「辛麺」、みそ味は「チーズ雑炊」を選べます。具材の旨味が溶けこんだスープは濃厚で、もつ鍋のおいしさをあますことなく味わい尽くせます。なかでも、みそ味の「チーズ雑炊」はチェダーチーズやパルメザンチーズがトロリととろけ、フレッシュなバジルバターの香りが立って食が進みます。表面をバーナーであぶって焦がしてくれ、その香ばしさもたまりません。 もつ鍋は体が温まるので、冬はとくに食べたいもの。もつに含まれるコラーゲンの効果でお肌がうるおうのも嬉しいですね。女性客が多く、日によっては深夜まで満席のこともあるので、どうぞ予約してからお出かけください。
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