今回は食を改めて考えてみましょう。
日本の伝統的生活文化と現代を結わえる
「肥満や生活習慣病の蔓延」、「地方、農業、伝統産業・文化の衰退」、「農薬、添加物、食肉感染症による
食の不安」などなど、現代は問題が山積みです。
戦前まではこれらの問題がほとんど無く、何百年と続けられてきた日本の伝統的生活文化は、
戦後、食生活やライフスタイルが一変したことにより、たった60年で崩壊寸前です。
ただ、あれが悪い、これが悪いと言っても仕方がありません。
現代には昔より良い部分もたくさんあります。
これら現代の多くの問題を解決するヒントは持続可能な日本の伝統的生活文化にたくさん隠されています。
それを現代の良い部分も加えて、現代人の感覚に合わせ、豊かに楽しく美味しく提案する。
そこを結わえていきます。
世の中の食生活を変えたい
特に激変し大きな問題を抱え、さまざまな分野への影響の大きい「食」をなんとかしたい。
これが結わえるのミッションです。
50年前と比べて食生活は一変し、ご飯を食べる量が半分になり、肉を食べる量が5倍になりました。
調味料類も伝統製法ではなく、添加物をたくさん入れ人工的に作られるので格安です。
たったこれだけ？の変化が起きる事で、田んぼは半分になり、肉の格安大量輸入でBSEや鶏インフルが発生し、
伝統製法の味噌屋、醤油屋、酒蔵がどんどん潰れました。
健康面でも、誰もがぶくぶくと太り、生活習慣病が蔓延しています。
そろそろ、旨いか不味いか、安いか高いか、感覚的な快楽や経済性だけを求めた判断基準の食生活を
改めなければいけない時期にきています。
好きなものを食べても飲んでも一生太らず健康に
とは言え、肉、ラーメン、ジャンクフード、甘い物、酒、タバコは身体に悪いから止めろ！
なんて誰もできない。
我慢ではない！あれはダメ、これはダメ、でもない！新しいライフスタイルが求められている。
そこで結わえるは、
「好きなものを食っても呑んでも一生太らず健康に、メリハリ寝かせ玄米生活」を提案します。
大事なのはメリハリ（ハレとケ）！
そして、それを可能にする「寝かせ玄米」。
この古くて新しいライフスタイルの提案と、「寝かせ玄米」という玄米革命の武器を使って世の中の
食生活を変えていきます！
手段としては、「昼は玄米定食、夜は呑み屋」でメリハリ（ハレとケ）を体感し、毎日出来るように、
「物販・通販」があり、個別の健康チェック、管理、予防のための「健康サロン」があります。
広く周知してもらうために、出版、講演、研修等を行います。
とにかく、私たち一人一人の一食一食を変え、太らず健康になることで、世の中が変わると確信しています。
なによりもまず、あなたのからだから。
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