生産量日本一を誇る茨城県笠間・岩間産の新栗のみを使用しています。
栗はすべて農家が一つひとつ手剥きし、鮮度を保ったまま加工されるため
栗本来の風味が最大限に生かされています。
また、当店独自の「みつ栗」を使用し、生栗以上に濃厚な栗の味わいを実現。
みつ栗は3日間かけて糖度を調整しながら仕上げることで
栗の甘さが上品に引き立つよう特別な方法で製造しています。
そのため、濃厚でありながら甘すぎない、絶妙なバランスの味わいが特徴です。
生地は、独自の製法によって「ねっとり」とした食感が楽しめるよう仕上げており
栗の風味と生地の食感が調和した逸品です。
さらに、栗、小麦粉、そして小豆のすべてに国産原料を厳選して使用しており
日本の四季や土地の恵みを感じていただけます。
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