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プロが教える鉄フライパンのメンテナンス
鍋・フライパンあれこれティファール ル・クルーゼ スキレット
プロが教える 【
鉄フライパン 】
購入〜使い始め
購入してからすること、日々のメンテナンスについて
鉄フライパン
▼
初めて使った時は 野菜炒めや目玉焼きですら感動 しますよw
使用後に洗ってキッチンペーパーで 鉄粉
や 余分な油分をふき取り
つつ
しっかり 焼きを入れて水分を飛ばし さえすれば
保管中に 錆びることはない ようですよ。
しっかり 焼きを入れて水分を飛ばし さえすれば
保管中に 錆びることはない ようですよ。
メンテナンスが面倒な方には
《
どうしてもメンテナンスが面倒な方には 》
その厚さと高い蓄熱性のおかげで、
ステーキやハンバーグなどが本当にいとも簡単に美味しく 仕上がります。
ティファール インジニオ・ネオ マホガニー・プレミア セット10 L63192
posted with カエレバ
素材への火のあたりが柔らかくて、 ムラなく火を通す ことができる、
まさに ” なのです。
スキレットカバーを使えば、 圧力鍋 や 無水鍋 ・ 無油鍋 に早変わりします！
スキリットカバーで美味しく
《
スキレットカバーの効用 》
鋳鉄製の重たい蓋をしっかり閉じれば、圧力がかかり、
食材の中にじんわりと熱を通す のです。
また、スキレットカバーの内側のセルフベーシングチップが
食材からの旨味を含んだ 水分を食材全体に伝え ます。
煮汁をスプーンですくって食材へかける手間 を
スキレットカバーが行ってくれるのです。
鍋が料理してくれるようなほどとても簡単に短時間で
素材の味を活かしたとてもおいしい料理が出来上がるのです。
スキレットで美味しくなる料理
《
スキレットで美味しくなる料理 》
●
ステーキ
安いお肉でもびっくりするくらい美味しく なってしまいます。
肉は、スキレットを強く熱して、オリーブオイル等のオイルを薄くひき、
外側を焼き色が付くまで中火で焼きます。
後は弱火でじっくりと焼きます。
焼き終わった後、１０分ほどお皿の上において休ませると、
肉汁がステーキの中に封じ込められます。
肉汁がステーキの中に封じ込められます。
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ハンバーグ
スキレットで作るとお店のようなジューシーハンバーグの出来上がりです。
普通ハンバーグを焼く時は、水を加えて蒸し焼きにしますが、
スキレットでは水を加えない で、両面しっかり焼いて蓋をします。
スキレットでは水を加えない で、両面しっかり焼いて蓋をします。
すると、いつものハンバーグがナイフを入れると 肉汁がたっぷりな、
お店のような味 に変わるのです。
お店のような味 に変わるのです。
●
焼き餃子
スキレットなら 餃子専用鍋よりも美味しく 」
焼けてしまいます。
分厚い底は専用鍋以上ですので、蓋もずっしり重くて
蒸気を逃さず蒸し焼き にしてくれます。
スキレットなら、専門店並に美味しく焼けます！
餃子の底はパリッときれいな焼き色がつき、中はジューシーです。蒸気を逃さず蒸し焼き にしてくれます。
スキレットなら、専門店並に美味しく焼けます！
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鶏の唐揚げ
弱めの中火で、蓋をして揚げるのが コツ
なのです。
重たい蓋をすることで、 圧力鍋で揚げるような効果 が生まれ、
火の入りにくい鶏肉も、中まで短時間に揚げることができるからです。
重たい蓋をすることで、 圧力鍋で揚げるような効果 が生まれ、
火の入りにくい鶏肉も、中まで短時間に揚げることができるからです。
中まで火が通ったら、蓋を開けて温度を少し上げてカリッとさせれば完成です。
２度揚げを１度でやる感じです。
２度揚げを１度でやる感じです。
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目玉焼きとソーセージ焼き
スキレットで焼くとウィンナーはジューシーに
目玉焼きはふっくらして美味くなります。
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