【材料】
ぬるま湯 ２００ｍｌ
塩 ８ｇ ぬるま湯に塩を溶かしておく
薄力粉 １７５ｇ
強力粉 １７５ｇ
片栗粉 ５０ｇ 粉類はあらかじめ混ぜておく
打ち粉 ５０ｇくらいかな 強力粉を使いました
パンケースに、粉、粉を窪ませて塩水を貯めておく。メニュー１９うどん・パスタを選択し、２５分捏ねる。
捏ね終わったら丸く成型してビニール袋に入れて２時間おく。私は、冷蔵庫にまる一日おいてしまいました。
冷蔵庫から出して半分に切り、常温に戻してから打ち粉をしてパスタマシーンで７→６→５→４と通しました。あとは包丁で巾１ｃｍくらいの麺を切り出しました。茹でたら巾１．５ｃｍくらいになりました。
片栗粉を入れたせいか、表面がツルツルの麺になりました。残りの半分は明日味噌煮込みにする予定。
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