フードコート内の気になっていたラーメン店へ♪
柿ポリフェノールを使った麺が人気のラーメン店だそうです(^○^)
新潟県なまめん工業協同組合と新潟県農業総合研究所食品研究センターが
開発した新しい麺を使用したラーメンで
麺のコシとツルツル感は両立させる事が大変難しいとされていますが
柿渋に含まれるポリフェノールが麺のコシの成分をしっかりと固めて
絶妙な食感を作りだしてくれるそう♪
私は 豚骨醤油ラーメンにしました☆
想像していたよりツルツルした麺がもっちりしていて
スープに合っていて美味しくいただきました。
濃厚な豚骨だけど見た目よりあっさりしていて
スープも飲めちゃうくらい美味しく
主人が食べた鶏がら醤油らーめんのスープを少し
飲ませてもらいましたが
こちらも美味しかったです♪
フードコート内としては価格が少し高めですが
美味しさのレベルも高めですね(#^.^#)
越後秘蔵麺 無尽蔵
http://www.kitakata.co.jp/mujin/
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