北海道ワイン 鶴沼ミュスカ/カチョカバロ・ナチュラルチーズ槲(かしわ)
鶴沼Muscat(ミュスカ)は小樽市の北海道ワイン。厳選したブドウを使って、熟成後の厳しい検査に合格したワインのみが「鶴沼」の名を語れる高貴品種プレミアムワインです。
Muscat マスカット本来の甘酸っぱさと華やかでフルーティな香りを楽しめます。
北海道ワイン株式会社は小樽市に本社を持ち、鶴沼ワイナリーは浦臼町にあります。
チーズは北海道NEEDSのチーズ銘柄。新田牧場の新鮮で良質な牛乳を使ったハードタイプのチーズ2種。
低温で感想熟成させたカチョカバロは外側の堅さと内の弾力あるやわらかさの二重構造になっていて、噛むほどにミルク本来の味を感じられます。
もう一つの槲（かしわ）は4ヶ月以上に及ぶ熟成期間を経て完成するもので、職人の手によって毎日丁寧に磨かれた一品です。
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