EPA・DHAとは、イワシなどの青魚の油に多く含まれるオメガ3脂肪酸の一種。
ラードやバターなどの陸上動物由来の油と違い、常温でも固まることがない”サラサラ”な成分です。
「油を減らす油」であり、血中中性脂肪を低下させる働きがあります。
また、EPA・DHAは加熱に弱いため、焼くと20%、揚げると50%成分が失われます。
食事で摂り切れない分はサプリメントで補うのが有用です。
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