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着色料、保存料、遺伝子組み換え原料不使用
カシスは約60%含有、糖度約40度
カシスはビタミンC、アントシアニン、カリウム、ポリフェノール等様々な栄養価を含んでいます。
マテルネは、栄養素とビタミンを保つ
果実は真空状態で調理されます。このことにより、果物本来のおいしさを引き出し、ビタミン等の栄養素も極力壊さずに保ちます
形も保つ
工場内は3階建て構造になっています。このため製造過程において果実が自然と下へ流れていくラインを作ることが可能となり、ポンプで原料に無理な力をかけ、形がくずれることがありません。
コンポートとは
コンポートとは、果物を丸ごと、もしくはカットしてから、水や薄い砂糖水等で煮て作られるヨーロッパの伝統的な果物の保存方法です。煮汁にシナモンやバニラ等を加えることもあります。
ヨーロッパではジャム(コンフィチュール)同様に、家庭や農家でも親しまれています。通常、朝食やデザート、メインディッシュの付け合せなどとしてそのままいただきますが、ヨーグルトのトッピングやお菓子づくりなどにもつかえます。
ジャムとの違い
ジャムは果肉がなくなるまで糖度を高めにして煮詰めますが、コンポートは果実本来の味・形を損なわないように糖度を抑えて煮込みます。通常、保存食であるジャムは果物と同等の砂糖の量を使用するため、果実含有量は約50%であるのに対し、マテルネ・コンポートの果実含有量は約60~90%と非常に高い事が特徴です。そのため、糖度も約20~40度と超低糖度。濃縮果汁ではなくあえて砂糖を使用することで、果実の持つキレのあるおいしさと甘さを生かしています。
また、日本では、200g(可食部分150g)の果物を毎日とることが推奨されています。厚生労働省の統計によりますと、ほとんどの世代で果物の摂取が不足しています。コンポートは低糖度であることからもお分かりいただけるように、ジャムに比べ甘さ控えめのため、果物を食べるようにそのままでお召し上がりいただけます。
マテルネの歴史
888年に創立されたマテルネ社は、長い歴史を誇るヨーロッパで名高いフルーツ加工のプロフェッショナルです。1980年にはベルギー・ナミュール近郊のフロレフに最新設備を備えた工場を設立し、世界各国に様々な製品を輸出しています。フルーツコンポート、ジャム、ジュースやフルーツソース等を製造するマテルネ社は、フルーツの品種、産地、特質を知り尽くしているからこそ、そのおいしさを最大限に生かした自然本来の味をお届けできるのです。
マテルネでは、環境にも、人にもやさしい商品作りが続けられるよう努力しています。果物の持つおいしさを引き出したヘ
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