ボージョレーヌーボーの産地は？
ボジョレー地方
ブルゴーニュ地方の一番南に位置する地域で、
ブドウ畑は標高２００〜４００メートルの南向き、
もしくは南東向きに畑が広がっています。
ブドウの品種は？
ガメイ種は収穫量の多い品種で、ガメイ・ボジョレー種とも呼ばれ、
この品種とその地域を切り離すことができない。
世界で生産されているガメイ種のうち60％が
ボジョレー地方で栽培されており、その痩せた酸性の花崗岩質土壌が、
フルーティーでフレッシュなワインを生み出す。
またロワール河流域でも栽培しており、
北部の気候がこの品種には適している。
軽いタンニンはそのフルーツ感を強く出すと同時に、
わずかな酸味によって強調され、爽やかな味わいが楽しめる。
醸造法は？
マセラシオン・カルボニック醸造法
通常のワインは房から実をはずし、
種と種皮ごと砕いたものを樽で発酵させるのに対し、
ボジョレー・ヌーヴォーは基本的に房を丸ごと発酵槽に入れ、
数日間炭酸ガスの中に漬け込んでおく醸造法です。
これを、マセラシオン・カルボニックといいます。
ボージョレーの種類は？
通常のボジョレーには、『ボジョレー』『ボジョレー・ヴィラージュ』
『ボジョレー・シューペリュール』『クリュ・ボジョレー』
など、それぞれの区画、村により、区分けがあり、他産地と同様、
通常は、収穫の翌年に、市場に出荷されます。
ボジョレー・ヌーヴォーには『ボジョレー』と、
より限定した区域で造られる『ボジョレー・ヴィラージュ』の２種があります。
ボージョレーヌーボーには、通常の 赤と ロゼがある。
ボージョレーヌーボー 飲み方は？
ボジョレーヌーボーの飲みごろの温度は10〜12℃です。
ちょうど冷蔵庫で1時間くらい冷やして軽く冷えている位の温度です。
ボージョレーヌーボーに合う料理は？
お好みで、何でも合います。
コンビニ料理から最高級のレストランのオードブルまで
お好みでお試し下さい。
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