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2017年11月10日
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2017年11月09日
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《 かにをおいしく食べる ための解凍方法 》
冷凍カニ は室温ではなく、冷蔵庫の中で、ゆっくりと解凍してください。
解凍時間は大きさ、カニの種類にもよりますが、
半日から一日を目安に。
室温で急速に解凍を行うと、かにの旨みであるエキスが流れ出し、
身がパサパサになります。
冷蔵庫で解凍する場合も、新聞紙、などで包み、容器に入れ、
さらにビニール袋に入れれば良いです。
毛蟹 など甲羅付きを解凍する場合は、
甲羅を下にして解凍をすれば、カニみそが流れ出ることを防ぎます。
出来るだけ食べきるように。
再冷凍すると品質が低下します。
《 流水解凍 》
ビニール袋に入れて水道の流水で解凍する方法もあります。
ただし、
電子レンジでの解凍は止めた方がいいです。
鍋など茹でて調理する場合も、
冷凍のままでの調理はお勧めできません。
冷蔵庫で半日程度の半解凍で調理するのが最適です。
焼きカニ の場合は、完全解凍を!
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かの国の乱獲が原因で、
カニが品薄 のおそれも?!
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2017年03月25日
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2016年10月27日
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神ってる選手が出るか!2016年の日本シリーズ対決は盛り上がっていますねぇ〜!
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2016年10月05日
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2016年05月31日
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数年前から 「 濃縮還元 」 という表示をよく見かけるようになりました。
これは御存じの方もたくさんおられると思いますが、
これは、果物の果汁から水気だけを取り除き、
容量を減らして、輸送費を下げるための製法なのです。
それで後から水を足して、濃度を100%に戻してから出回るのです。
一方、ストレートジュースは、濃縮せずに果物を絞って出た果汁を
現状どおりで飲むことができるジュースなのです。
この両者の相異は、第一に水気の内容です。
濃縮還元ジュースは、果汁の酸性が強く、胃を傷めやすいと言われます。
一方ストレートジュースは、果物が地中から吸い上げた水気で、
体には欠かせない沢山の栄養を含んでいます。
どちらか?といわれればストレートジュースがおススメでしょうか?
フレッシュジュースというのは、その環境で果実を絞ったジュースを指すのですが、
そこには酵素が大量に含まれます。
そのため「果物の水分」と「活きた酵素」を丸ごと摂れる、
さらに食べるよりも容易に多量の栄養を摂れるので、
多忙な方人には理想的なの飲みのもだと思います。
※
朝食に果物を取り入れて健康を手に入れたいものです。
2016年05月30日
区別に思う
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