おはようございます メリーさんの羊です。
ゴールデンウィークのお休みからすでに3日間経過しました。
昨日から、作り出したローストビーフの作り方ですが、
きっかけは、お店でローストビーフを食べると
とても高級です。
そんなローストビーフを自宅で作って、お腹いっぱい食べちゃおう
という発想からスタートしました。
そんなわけで今日は、簡単男の料理
ローストビーフの作り方の続きです。




前回、ラップに包んでジップロックに入れる所まで書きましたよね!!

あっ・・・
大切なことを忘れていた・・・
ラップ、ジップロックに入れる前に、味付けをした
牛肉モモの固まりの表面を焼くのを忘れていた・・・

フライパンを用意してください。
そしてサラダ油を入れてください。
肉の表面全体を焼き色が付くまで焼いてください。

これは、表面を焼き、肉汁が外に流れ落ちないようにする為です。
お店で食べるローストビーフも焼かれていますよね!!

おいしそうなくらい肉の表面に焦げ目がついたら
フライパンから取り出してラップに包みます。

ここからが、昨日の続きとなります。
前回の、男の料理　激ウマローストビーフの作り方1と合わせて
ご覧ください。



肉の表面を焼くのを忘れないようにね(笑)
火にかけているはずの鍋のお湯は沸騰しましたか??

沸騰したらグツグツしている鍋の中にジップロックに入っている
肉を入れてください。

この時に、どうしても上に浮かんできてしまいます。
重りを入れて肉を沈めてください。
私は、陶器のマグカップにしました。

鍋に肉を入れたら2分位グツグツとしておきます。
そして、2分経ったら火を止めて余熱で12分位そのまま放置します。
というのが一般的な作り方だと思います。

でも、私は鍋に入れてから12分グツグツと放置して
余熱は関係なく鍋から取り出しました。

理由としては、生肉っぽい感じだと嫌なのです。
だって、肉の厚みで2分とは限らないでしょ(笑)
でも、皆さんには一般的な作り方をお勧めします。
火の時間で完全な熱の入りすぎた
ローストビーフになってしまう可能性があります。
たまたま今回私は成功しましたが・・・
取り出したローストビーフは、常温にしてから冷蔵庫で
冷やします。
そして、いざ出陣です。

ここで初めて包丁を使います。
ローストビーフを薄く切らずに厚く切ってください。
ソースはいりません。
下味でしっかりと味付けをしておきましたので・・
がっつりと食らってください。
ご飯と共に食べても良いし、
お皿にのせて食べても良いし、
お好きな様に・・・(笑)
以上、男の料理　激ウマローストビーフの作り方でした。
用意するもの書き忘れました。

用意するもの
●お湯を沸かす鍋
●フライパン
●サラダ脂
●ジップロック
●サランラップ
●塩、コショウ、マジックソルト
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