地場産のレタスが潤沢に出回るようになり
レタスの価格が下がってきましたよ。
少し前までは２５０円前後で売られていましたが
今は高いところで１９８円
安いところで１００円（物にもよりますが）
というところでしょうか。
これから寒くなるにつれてレタスの需要そのものは
減退していきますね。
１２月に入ってクリスマスが近づくと
需要が伸びますから、高くなりますが、
別にレタスをどうしても使わないと
生きていけないこともありませんから、
高い時には無理に手をださないのが
一番かもしれません。
レタスは水分が多いのですが
ビタミン類やミネラルもバランスよく含んでいます。
生で食べるとそんなに量が食べられませんが
さっと火を通すとカサが減りたくさん食べられます。
レタスの葉をきれいに取るには
ひっくり返して芯のところに手のひらの
付け根のほうの固いところを押し当てて
体重をかけるとボコッと落ちます
芯を引っ張り出してあいた穴に
水を静かに上から流し込むと
水の重みで自然にレタスがはがれていきますから
一枚ずつ丁寧に取りましょう。
昨日はレタスを使って、せっかくの鍋の日ということで
鍋もどき中華スープ餃子です。
味覇とオイスターソースでスープを作り
餃子ともやしを入れます。
ゴマ油も投入。
レタスはもちろんしゃぶしゃぶ風にさっと入れるだけ。
しゃきしゃき感が残っているところを
取り出していただきます。
鍋にレタスがおいしいですよ。
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