暦の上では 春 ということで
スーパーの青果売り場には 春の野菜 たちが
徐々に幅を利かせ始めています。
中でも一番早くお目見えするのが 「菜の花」 です。
菜の花は勿論その名のとおりアブラナ科ですね。
アブラナの名のとおり菜種油がとれます。
確かキャベツ・はくさいもアブラナ科だったと記憶しています。
野菜では油ではなくつぼみをいただきます。
また「なばな」の名前で出回っているものは脇芽をいただきます。
こちらの市場へは香川・徳島などの四国産がほとんどです。
大阪市場へはこれ以外に三重産の「なばな」が入荷します。
以前は２ＫＧ位のネットに入ったものを各小売店で
小分けにして売られていましたが、今は袋に入って
最初から小分けにされたものが販売されているようですね。
菜の花にはビタミンＥが含まれ生活習慣病に効果があるようです
（ 健康マトリックス 参照）
あえ物や・お浸しが主流ですが、バラずしにも使われます。
春の野菜独特のほろ苦さが持ち味ですね 。
からし和えは からし和えのもと がおそらく一緒に販売されていると思うので
これを使えば簡単に春を食べることができますよ。
季節を感じる数少ない野菜の一つです 。
ぜひお召し上がりください
クックパッドより
菜の花のベーコン巻き by ゆうしゅんたすけ
ポン酢でいただきましたがマヨネーズもいいと思います。
今日はケチって安物のベーコンでしたので
これがポイントを低くしてしまいました。
ほろ苦さが春を感じます
【松前さくら漁協】 本マグロキムチ ◎本マグロと菜の花の絶妙な新感覚◎
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