コンビニ惣菜のアレンジパート２ｗ
例によって、一人前の惣菜から二人前をつくる。
…水増し、ともいう？ｗｗｗ
買って一旦冷凍した麻婆豆腐をフライパンの真ん中に、
平たく凍結させたほうを下にして置く。
そのまわりに豆腐を一丁分、ぐるっと置く。
崩してもいいが、ここはコンビニの具材とおなじ大きさに切っておく。
水は切らず、塩を少々、振り掛ける。
フライパンにはふたをして弱火でじわじわ解凍するんだが、
その際に周りの豆腐が焦げ付かないよう、
水をすこしいれておく。うっかり入れすぎた場合は、
出来上がりの際に片栗粉を振ってあんかけのあんにすればいい。
焦げないようにときどきフライパンをゆすってやる。
中央の惣菜がとけたら、全体を満遍なく混ぜたのち、
火力を上げて全体をなじませる。
味を濃くしたり、味変するならタイミングはここだ。
器にご飯をよそう。必ずしも熱々でなくてもいい。
その上にざっくりと、麻婆豆腐をかけたら完成♪
山椒とかをかけるなら、このタイミング。
前回のレバニラもそうなんだが、
コンビニ惣菜を冷凍しておくこのパターンは、
献立を考えるのに煮詰まったときにとても助かっている。
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