沖縄のくらし

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沖縄は、日本国内で最も豚肉を消費する地方です。ご周知のとおり、豚肉の中にはコラーゲンがふんだんに含まれており、老化防止、美肌効果などあると言われますが、豚肉の中でも、そのコラーゲンが最も多く含まれているところが、皮と脂身の部分であると言われています。（特に豚足などは最も多いとされています）又、豚皮は味も良く、調理次第では、たいへんなご馳走に変身します。沖縄の方も、また中国や韓国の人も豚皮を好んで食べますが、「本土の人は豚皮を嫌う人が多い」（沖縄出身の知人）ようです。そんな沖縄の料理からヒントを得て、皮付豚バラをチャーシューにしました。調理人は、自称“富田林のチャーシュー名人”（富田林とは野球で有名なＰＬ学園がある大阪の住宅地・中堅都市です）の精肉店経営者（名前は勘弁してほしいとのこと）。焼豚作りが大好きで、従業員から“焼豚道楽人”などと、ささやかれていますが、やはり、沖縄出身のお母さんの料理からヒントを得て、その後、自分自身の精肉店経営を通じた肉質の見極めからスタートして、独自の調理方法によって他では出会えない「トロットロ、モチモチの」焼豚を作り上げました。適度な脂具合の豚バラを厳選し、調味液に漬けて過熱、仕上げに皮に焼きを入れたこの焼豚は、今までにない、ジューシーさ、柔らかさ、プリプリした豚皮の食感と香ばしさが特徴です。特に韓国蒸豚が大好きな方は、一度食べていただけると、必ず気に入っていただけると思います。

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Posted by スー at 08:05 | 沖縄限定グッズ | この記事のURL

2012年09月27日

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特別価格 26,300円 (税込) 送料込

届いたユニット畳を床に置くだけで和のスペースが出来上がります。ヘリの無い、大判の半畳タイプです。表生地には、むかし柔道用の畳にも使用されていた、耐久性の高い中国産の七島イ草を使用しています。また七島イ草は無染土、無着色なので天然素材そのままの美しさがあり、スベスベとした素肌に気持ちの良い感触があります。中材に木製ボードを使用した重量感のある本格タイプです。裏には連結用のテープを貼っていますので、しっかりと畳同士を固定することが出来ます。また木製ボードとイ草生地の間にフェルトを使用していますので、ほのかなクッション性があります。

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Posted by スー at 03:03 | 沖縄限定グッズ | この記事のURL

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