琵琶湖の湖北、“鴨の本場”として知られる近江長浜。そんな長浜に静かに佇む工房で、鴨料理の老舗『鳥新』で学んだ職人が丁寧に手づくりする『一湖房』の鴨ロースです。京都の養鴨家が清潔な舎内で、無薬品肥料をあたえ育て上げた極上のブランド鴨を、余分な脂を落としながら丁寧に焼き上げた一品。淡い桜色の鴨肉は、驚くほどにジューシーで旨味もたっぷり。袋から取り出してスライスするだけで、贅沢なおかずや肴に。 鴨が持つ本来のおいしさと特製醤油ダレの風味が、口のなかいっぱいに広がります。
鴨ローススライス【大】は こちら
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