『ヒルナンデス！』 でも秋の味覚グルメの特集がやっていました！
その中で、 銀座 にある
「秋ナス」 の絶品料理のおススメ店
と
「松茸」 の絶品料理のおススメ店
の２つがすごくおいしいそうだったので、紹介しますね〜
まずは、 秋ナス ！！
銀座・イタリー亭 の
『ナスのグラタン』
イタリー亭 に訪れる人のほとんどが食べるという
この ナスのグラタン 。
提供し始めてからおよそ35年以上・・・
イタリー亭 では常に絶大な人気を誇っているそうです！
さあ、どんな グラタン が出てくるのかな〜。
ナスは、肉厚で歯ごたえがしっかりしている「米ナス」
これをガーリックを加えてカリッと焼く！
正統派のホワイトソースと、
アグー豚 を使用して、じっくり煮込まれたミートソース
それをお皿に、ナス、ミートソース、ホワイトソース、チーズとたっぷり盛る・・・
さらに、1週で終わらず、その上にさらにナス、ソースと、重ねていく！
これはボリューム満天！
テーブルに運ばれてきた瞬間、
ライセンス・藤原さん、井本さん、そして矢口真里さん 、揃って
満面の笑顔！「うわぁ〜！」
マスターの助言通り、スプーンとフォークでしっかりかき混ぜてから、
矢口さんパクリ！
「おいし〜〜〜
ビックリおいしい！そんな感じです。
「チーズとろとろ！２つのソースが絶妙！」
見た目といい、ナスの感じといい、本当においしそう！
さらに、 ガーリックトースト にこの激うまミートソースを乗せて食べるという裏技も！
ライセンス のお二人、言葉になっていません。
これは、35年人気であり続ける理由がわかります。
イタリー亭 さん、あっぱれです。
さて、続きましては 、お待たせしました！
秋の味覚の王様！
『松茸』 です！
銀座・『朱雀』
完全予約制の、割烹料理。
こちらは、これまでテレビでの取材はＮＧだったそうですが、
この「 ヒルナンデス！ 」で初めて取材ＯＫだったとのことです！
まさに幻のお店。噂の隠れ家的名店の全貌は如何に。
出ました。 松茸 の美味しさを最大限に引き出す、
『松茸の小鍋』
北海道産の大きな松茸 を使用。
そして新鮮な ハモ ！
ハモの骨でダシをとった汁で、その 松茸とハモ をグッツグツ！
最後にゆずをチャッと。
さあ、出来ました。
「朱雀」 自慢の 「松茸の小鍋」
矢口さん 、一口食べて
「あぁ〜(*＞∀＜*)」
もう声が漏れちゃった、そんな感じです。
サプライズで登場した
グルメ雑誌「 dancyu 」の編集次長・ 植野 さんも
「 松茸とハモ という個性の強い食材が、見事なバランスで仕上がっている。」
もう言葉は入らないおいしさなのかもしれません。
もっともっと、秋の味覚を味わいたいですね〜。
銀座イタリー亭
最寄り駅： 銀座一丁目駅から28m
TEL：03-3564-2371
住所： 東京都中央区銀座1-6-8 西山興業銀座ビル １Ｆ・Ｂ１Ｆ
営業時間：11:30〜22:30(1F)
ランチ 11:30〜14:00(B1)
ディナー 18:00〜22:30(B1) ランチ営業、日曜営業
定休日： 無休
銀座 日本料理 朱雀
最寄り駅： 銀座駅から116m
TEL：03-3573-7577
住所： 東京都中央区銀座5-5-9 オージオ銀座ビル ５Ｆ
営業時間：11:30〜14:00 18:00〜24:00 ランチ営業、日曜営業
定休日： 月曜日
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