Lasagnes au Refrain et aux Légumes

      • Préparation : 15 mn
      • Cuisson : 20 mn

• 6 feuilles de lasagnes fraîches
• 150 gr de Refrain
• 2 poireaux
• 10 champignons de Paris
• 3 échalotes
• 3 carottes
• Les feuilles de 3 branches de thym
• 4 càs de farine T65
                                                              • 2 verres de lait (Bio)
                                                              • 1 trait de vin blanc sec
                                                              • Sel et poivre
                                                              • Un filet d'huile d'olive
                                                              • 30 gr de beurre

Description de la recette

* Laver les légumes et les couper en tronçons. Les cuire à la vapeur.
* Préparer une béchamel en faisant fondre le beurre.
* Peu à peu ajouter la farine en tournant avec un fouet, puis verser le lait doucement, pour ne pas faire de grumeaux. La consistance doit être bien onctueuse.
* Lorsqu'elle est obtenue, ajouter un trait de vin blanc sec et le thym.
* Dans chaque plat à lasagnes déposer un peu de béchamel. Couvrir d'une plaque de pâte. Puis couvrir de légumes. Ajouter de la tomme coupée en dés. Verser de la béchamel puis une autre plaque de pâte. Recouvrir encore de légumes, de tomme et de béchamel.
* Terminer par une plaque de pâte et de la béchamel recouverte de tomme.
* Le petit truc : déposer des dés de tomme sur les bords et les coins des lasagnes pour qu'ils ne sèchent pas.
* Passer au four 20 minutes.
Servir bien chaud...