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ブルーベリーは順調に花を付けていたのですが実になったのは結局7粒ほどでした。来年はもっと沢山なるといいなぁ~苺酵母の液種とあこ酵母の工房種を合わせたものでパンを焼きました香りは苺酵母に完全になっていましたよぉ~ふわふわで美味しい食パンになりましたやっぱり自家製酵母のパン、自分で作るパンは美味しいですわぁ~
August 10, 2010
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苺酵母の生地を1次発酵させていたのをすっかり忘れて2日間の看病疲れで寝てしまった私朝起きてもすぐには気が付かずに(しばらく自家製酵母のパンから遠ざかっていたからですねピン!こないのですもん)気が付いた時にはもうすごい状態の生地すぐにはその生地を焼いてあげることもできずにパンチして冷蔵庫に入れて仕事に行きました帰ってきてピザ生地にしたかったけど風邪引きでピザを食べてくれる人が居ないので仕方なく型に入れて焼いて見ましたわぁ~酷い生地だったのでやっぱり肌が悪い焼きあがりになりましたそれでもさすが!!自家製酵母食べれますよぉ~粉の旨みは消えているけどね
July 28, 2010
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苺酵母のパン本当はロール成形にしたかったけど、成形時忙しくて只の丸パン?細長パンになってしまいました。苺の若干の酸味と苺の香りが良いパンに仕上がりましたよぉ~
July 25, 2010
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すっごい久しぶり1年は焼いて無いと思う!!イングリッシュマフィンレーズン酵母で全粒粉を配合してちょっと型に対する生地量が多かったようで生地がかなり詰まっている焼きあがりでした次回また作ってみるけど、今度は生地量減らしてトライですね
June 17, 2010
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白ゴマパンですfumiさんの2冊目から『自家製酵母』のパンとお菓子の本本当はコッペ成形なんだけど、水分多かったようで成形困難でした丸めてそのまま最終発酵したら、ダレてしまってそのまま焼いたら高さが無いパンに・・・でももちろん味は美味しかったです!!酵母はレーズン酵母
June 14, 2010
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抹茶生地にホワイトチョコを成形のときに巻きこんで18センチ丸型に入れた可愛い形のパン抹茶生地の味にホワイトチョコの部分が甘くてアクセントになって美味しいです♪ふわふわ生地で大満足レシピはfumiさんの第一弾の本より『自家製酵母パン』の本私はレーズン酵母で作っています
June 9, 2010
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レーズン酵母でクッキー生地を絞ったユーポーパン絞り袋に入れて可愛く絞りましたがクッキー生地が多かったようでオーブン内で淵になる部分が多くなってるぅ~丁度良い淵の物も何個かありましたよぉ~^^美味しそうでしょ!可愛いでしょ!クッキー生地をしっかり焼きたかったので気持ち長めに焼きましたがレーズン酵母生地のおかげでパサパサしない美味しいパン生地でした
June 7, 2010
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何にでも合うし、焼いて置けば安心パンロールパンふわふわロールパンが完成
June 3, 2010
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カンパーニュの予定じゃないのに気が付いていたら手が勝手にカゴに生地を入れていた本当はキャラメルチョコチップステックパンにしようと思っていたのにまぁ~仕方無いねちょっと忙しくて頭の中が余裕無くなってしまいこういうことになってます
June 2, 2010
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ブログお友達のfran branさんが作っていて憧れていた美味しそうなパン前にカウプレで送ってもらってから私もいつか?作りたいと思っていたパン「アマンド」作る日が来ました~~~~~~~~~~~~~~前日記のパイ生地折り込みパンを元に半分にカットラム酒シロップを浸み込ませて半分にカットした部分と上部にアーモンドクリームを絞ってオーブンにinレシピは手持ちの本の「メゾンカイザー木村周一郎のパン」の中のアマンドからです♪自信作のアマンドの完成「美味しい~」これは売れる旨さです(自画自賛)次男も気に入ってくれて「美味しい~」そして「りんごのケーキに似てるね」確かにカントリーケーキに似てる味!!たっぷりのバターにラム酒、アーモンド粉末、しっとり生地だもん次男小さい時から私のケーキを食べているだけあるわさすが!美味しい、自信作だけど・・・このパンって非常に手間がかかっていて中々作ることは出来ないだろうなぁ・・・パイ生地作って、パン生地作って、折り込んで焼いて出来たものを・・・さらに加工ですからね・・・
May 25, 2010
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冷凍庫にあったパイ生地このままパイでは食べる気がしなくてパイ生地をパン生地に折り込んだらクロワッサン生地のようにならないか?と思ってやってみましたレッツ!トライ!見事にサクサクの美味しいパンが!クロワッサンよりは重いけど、サクサクで自分でバター折り込んだパンの中では今までで一番出来が良いですバターも解けだすことなくパイ生地だけよりもくどくなく、パン生地の旨みもあって美味しい~~~~~これって私のバター折り込み系の定番になりそうな予感このパンからの副産物これがまたとてつも無く美味しい代物が出来ました次回に続く・・・酵母はもちろんレーズン酵母です
May 24, 2010
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自家製酵母を起こしたらやはりカンパーニュは焼かないとねどうしても副材料を入れたい私です今回は全粒粉クープがイマイチ残念だけど・・・パン生地は癖も無く美味しかったです
May 23, 2010
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アーモンドクリームが冷凍庫に少量残っていたのでそのクリームを塗ってグラニュー糖を振ってぐるぐる巻いたパン可愛く巻けました味はもちろんこれもまたレーズン酵母のパンでしたよぉ~
May 21, 2010
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久しぶりに炊いた餡子もあるので大好きなあんぱんを作りました~酵母は久しぶりの自家製酵母(レーズン酵母)ホントはシンプルな生地のパンが良かったけど家族ウケするパンになりました♪餡子が沢山入ったどっしりまんじゅうのような「あんぱん」になりました♪
May 20, 2010
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酒粕酵母元種、最後です♪失敗するかと思って元種いっぱい作らなかったので。元種と酵母液を入れてダブルの酒粕酵母だけど、ライ麦の風味には勝てなかったのか?酒粕酵母臭さは無くとても美味しいライ麦ロール生地の山食になりましたロング型とミニ食パン型で焼きました~ミニ食パン型の方は型よりもだいぶ生地量が多かったのでキノコのようにパンが膨れ上がってしまいましたブログお友達の桂かさんが12月の目標として「持っている型をすべて使う!」という目標をかかげました♪私も真似っ子させて貰って12月の目標として「持っている型をすべて使う!」にしますその先がけでロング型とミニ食パン型を使いました。【パン作りアイテム・オリジナル・コラボ食パン型】ロングスリム食パン型パン作りアイテムパウンドケーキも焼けますミニ食パン型 14cmさぁ~次は何の型が出てくるでしょう~
November 30, 2009
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カンパーニュを作りました珍しくレシピを参考に↓【書籍】「自家製酵母」のパン教室_レシピと同じように酒粕も加えてクープを深く入れすぎてしまい・・・がっぽりと開ききってどうなってしまうか?とオーブンを覗いていたけどなんとか開きずぎた真ん中が盛り上がってきたので、良かった♪味は私しか食べられない感じの酵母臭さですねぇ~好みが分かれる酵母だと感じます!しかも作る生地の種類も限定されてしまう酵母ですわぁ元気はすごくいいですが。。。
November 27, 2009
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酒粕酵母2回目か3回目の挑戦今回は元気な酒粕酵母が完成しましたこの元気な液から元種を早速作ってます♪元種も発酵が早いのでとても元気な酵母ができそうです先日、本屋さんでfumiさんの一番新しい本がありました♪いちばんカンタンでおいしい!『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン手にとって見てみたら酒粕酵母についても載っていたので、立ち読み・・・発酵力はあるがチーズ臭くなると書いてあったので3回元種を継ぎ足して4回目は水と粉にしてみようかな?自家製酵母って元種作りから、こういう楽しみがあるから好きなのよねぇ~試行錯誤って結構好きです♪もちろん!!美味しいものを食べるために
November 23, 2009
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苺酵母、元種最後を使ってココア生地でチョコシート&ネオチョコチップ入りこのネオチョコチップ普通のチョコチップでは無く焼くと少し解ける普通に食べても美味しいチョコチップです形も角で普通の絞りだしたような形のチョコチップではありません!それより若干大きめで存在感があります♪マフィンやクッキーにいいと思って買ったのですが。。。普通に食べても美味しいので次男が最近狙って「チョコ皿に入れてくれ!」と言われいつも食べられてます(きっとこのままだと食べられて終わるという危機感から無理矢理パンに入れました)生地がベタベタでパンもかなりしっとり完全なる菓子パンです♪甘い物が食べたく最近製菓材料を貪っていたのでこれで一息つけそう~~~~~~~
November 11, 2009
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先日よりもライ麦も倍量水分も入れたのでちょっとしっとり目が強くなりましたがフワフワはいい感じ~丸めるのもやっとで、適当に天板に乗せたらそこから動かせなくなってしまったのでした。。。今日はちょっと仕事のことで落ち込み気味
November 10, 2009
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なんとパンを捏ねたのが1時おのずと寝るのが遅くなるのはわかっていたけどやはり焼きあがりが夜中の1時になってしまったもちろん苺酵母パンすべてが適当パンに時間が経つにつれなっていきました。。。ライ麦ロール、ロール成型にする時間は無いので、ただの汚い丸め見た目はイマイチだけどすごくふんわりおいしいパンに出来てましたよぉ~~~~~
November 8, 2009
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どっしりパンが出来上がったわぁ~最近苺酵母が気温が低くなったせい?かな?もっちりどっしりに仕上がるようになってきたそろそろAKO天然酵母にする時期がきたかしら。。。折込が久しぶりでとっても汚い作業になってしまいました7次男を送って行って帰ってきたら仕事を少しして11時に長男の学校に行く用事があったのでそれを済ませその後どうしてもスキニージーンズが欲しくて買いに出かけてその足で叔母さんの家に行ってきました叔母さんの家でパンをご馳走になって(市販のパン)叔父さんが撃った鹿の前足2本を貰って(犬用に)帰ってきました帰り道長男を学校で拾ってそのまま次男を迎えに行き先月休んでいたスイミング今日から復活昨日そのことを告げると次男は「イヤだぁーーーー!」と泣いてしまったんだけど結果は2人とも楽しく泳ぐことが出来ました良かったぁ~♪そして長男を公文へ送って行き私は休む暇も無く晩ご飯の支度その後は鹿の足の処理(肉と骨にわけて、肉は冷凍&冷蔵、骨は煮て犬のおやつようにベランダに干しました)これが結構握力無くなるぐらい大変な作業ですその間に姉から電話が来て姉から貰った物で着ない服や私が買った服でタンスの肥やしになっているものの相談をしたり今年の流行で何の?服が今年は着れるなどの相談着れない服は姉がリサイクルに出すから持っておいでと言われたのでその着れない服の相談などなど・・・・ブランド服の販売員をしている姉服は8割姉のお下がり、たまに買う服はジーンズ以外姉の所のブランド商品なので私の持っている服が全てわかる姉です季節が変わるたびに服の相談はかかせません!!今日スキニーを買うときにも相談にのってもらいましたほんとありがたいです~♪今日1日とても楽しい充実した日でした
November 6, 2009
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食パンをとりあえず焼いて置きました!今日はとっても寒かったけど動物園の夏の営業が終わるので少しだけでも行ってこようと子供達と行ってきましたほんとにほんとに寒くて耳もあごも凍る寒さでした。それでも次男はまだ見たいなんて行ってかんばったけど足先がとっても冷たくなってきたので1時間ほどで帰ってきました。ちゃんと動物のえさやりを堪能はしてきましたよぉ~ぺりかん、あざらし、白熊、ゾウのえさやりを見ました♪
November 3, 2009
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さつまいもを甘く煮て蜜さつまいもに!!胡麻生地のパンに成型時に蜜さつまいもを入れたパンこれ美味しくて大好き♪やっと長かった休校と休園が終わりました、明日から元気に2人とも学校保育園に行けます♪よかった~~~~~
November 1, 2009
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持って行ったもう一種類のパンはあんぱん♪開けてしまったこし餡があったので!!今回で父のところに来るのは終わり今度来るときは来年の春、雪が解けてからになると思う。。。私は今日最後の勉強に朝から夕方まで出かけました帰ってくると次男が発熱していて保育園でインフルエンザの子が出たのが木曜日だったからきっとインフルエンザのような気が・・・急な発熱だから本人辛そうだけど、とりあえず様子みることに明日試験なんだけど、大丈夫かな~行けるかなぁ。。。
October 24, 2009
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胚芽入りの生地にベーコン&チーズこれは定番で大好きなパン食べる時にオーブントースターで温めると、とても美味しい苺酵母パンも後何回焼けるかなぁ~
October 23, 2009
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久しぶりの食パン♪苺酵母で綺麗な美味しそうな山食が出来ました~思ったよりも釜伸びもして嬉しかったですぅ^m^しっとり美味しいパンでした
October 21, 2009
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ラム酒漬けのカレンズをタップリ入れてシンプルな配合のパン見た目は失敗・・・見た目はいつも悪いのよねぇ~少し改善していかなきゃ駄目なところ。。。焼き立てを切ってうん!美味しい♪ラム酒の香りが好き~カレンズはレーズンよりも甘さが無いところがとっても好き♪昨日最後の苺酵母を起しました~苺が寒くなって赤くならなくなってきたのです霜が下りたらもう駄目なので。。。霜まであと1週間あるか?無いか?です。来年の春まで今年は苺酵母をたっぷり楽しみました
October 19, 2009
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みかさんレシピを苺酵母に変えてみかさんのライ麦ロールのライ麦の粉の割合がいい!!これ以上いれるとモチネチとなるギリギリのラインで入っているのが好きふわふわ、お昼にハムときゅうりを挟んで食べました
October 16, 2009
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結局次男は保育園を1週間休んむことにした今日も休んだのだ!!夕方父の赴任先に行くので私も仕事は休みにしていたし保育園も元もと早く迎えに行こうと思っていたので・・・。で今日持って行くパン♪今週は次男の看病でちっとも勉強できなかったあ~んどうしましょう
October 9, 2009
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焼いて持って行ったパン土日の朝食となったパン大好きな胚芽生地にベーコン&チーズの惣菜パントースターで温めて食べたらとても美味しかったですアップだととてもチーズ部分が美味しそう~レーズン酵母の元種で焼きました~元気のいいレーズン酵母です♪でもこれでレーズン酵母はお終い!!レーズン酵母は他の自家製酵母を起すときの元なのでとって置きますまずは昨日父のところまで3時間の道のり、雨でとても運転が疲れましたそして今日朝9時にお家を出て実にお家に着いたのは10時長い勉強時間でした勉強はいっぱいいっぱいためになったけど、自分の今までの不甲斐なさも浮き彫りになって落胆「はぁ~・・・」「・・・。」落ち込んでばかりもいられないのでがんばりますまずは長い1日終了
October 3, 2009
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見た目フォカッチャでは無くなってしまったけどライ麦入り~久しぶりにライ麦買ったので!!苺酵母なのですが、どうもオリーブオイルと相性はあまり良く無い?!どうも風味が悪い気がする・・・なので、もう苺酵母でフォカッチャは無いかと思われます。。。今新しい酵母でレーズン酵母元種と苺酵母元種を作り中苺酵母の元気があまりよくないのよねぇ
September 30, 2009
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レーズン酵母が無くなってきて、古くなったので新しい物を、継ぎ足しで作りましたいつもの苺酵母も新しく♪最近の私のお越し方は起したい物と水とレーズン酵母小さじ1ほどを入れて水は最後で水道から出る水をビンのスレスレまで入れて空気がなるべく無い状態で蓋をしてから冷蔵庫で3~5日放置その後冷蔵庫からそのままの状態で出し1日室温で放置↓1日経って蓋を開けて酵母が出来ているか確認?!弱いシュワシュワが確認できるそうしたら液を少し捨てて(発酵してきたときに、どっちみち溢れるので初めから減らしておいたほうがいいという考え)捨てるのは勿体ないので、苺酵母は飲んでますが(美味しい~)レーズン液は私は飲めなかった(甘さが味が微妙)減らして砂糖を入れました苺酵母大さじ1レーズン酵母大さじ21日室温↓この後更に熟成半日~1日でアルコール臭がしてきます出来上がりです!!実に冷蔵庫から出して2~3日ほどで出来上がるし、とても元気のいい酵母が出来ます最近の私のお気に入りのお越し方です♪
September 28, 2009
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今日のパンはフォカッチャ!!イマイチのフォカッチャ1次発酵終わった時点で(オーバーナイトなので朝起きた時)過発酵な香りが・・・いろいろな朝の事をしながらパン作りしてたのですが・・・父が起きてくるまでにパンを焼いてしまいたいと思って!!あと30分~1時間ぐらい最終発酵をとったほうがフワッと仕上がるのはわかっていたけど切り上げて無理矢理焼きに案の定詰まったパンになってしまったわ酵母の癖もすごい出てるぅ昨日が忙しかったので今日はいろいろと動く予定がダラダラしてしまって結局 お昼にお好み焼きを焼くだけのことしか出来なかった~~~~次男に卵割ってもらったり、粉混ぜてもらったりしただけでかなりグッタリの私でした
September 27, 2009
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こちらはあんぱんバァージョン♪1つ前にスイートポテトパン苺酵母で生地は一緒に仕込みました~前に作ったこし餡の残りであんぱんどちらにも今回ドリューをしてます!!やはり照りが「美味しそう♪」を演出してる?!ちょっと空洞大きいけど今日から平日になりましたねぇ~私はもち仕事!!仕事があるほうが体がシャッキとしますし、1日の流れがダラダラとしなくてテキパキと動けるので好きです♪♪♪それでもなんだか長男の風邪が家族全体に感染している感じ気を抜くときっとやられるのでシャッキシャッキとがんばらねば!!暖かい(暑い)ぐらいの日と寒い日の格差があって風邪引きやすい気候になってますわぁ~みなさん風邪対策に何かしてますか??私は寒くなって来ると「腹巻」3年前から使ってますもちろん子供がしているようなパジャマの延長では無くおしゃれ??(そんなのあるのか?)大人腹巻でございますなんだか風邪気もするし寒いので腹巻出してきました~~~~~~いいわぁ~~~
September 24, 2009
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スイートポテトパンを作れました~このパン大好きだけど、作るのに手間がかかるので中々作れないパンです!!休みも長かったので何とか最後の最後に作ることが出来ましたもちろん苺酵母ですぅ~^m^ふわふわのパンに自分で作ったスイートポテトのフィリング♪ちゃんと裏ごしもしてありますので、口当たりもいいのよぉーーー断面ですぅ余ったフィリングは絞り出してスイートポテトです♪これまた美味しくて最高↑色はフィリング用を優先したので卵の黄身だけじゃなく白身も入れているので黄色は少ないです。今日は最終日夕方から仕事だった私いろいろなことを朝からせっせと済ませて天気も良くなったのでみんなで動物園に行くことにたぶん今シーズン最後の動物園ということで乗り物にも子供達を乗らせて楽しみました~~~帰ってきたら父の実家からが来たので子供&父は実家に遊びに行くことについでに晩ご飯を食べてくることに私は楽チンになって(晩ご飯の支度無しになったので)仕事に行きました~帰ってきたら父がすぐに赴任先に帰って子供達も久しぶりの1日遊びに疲れて長男の風邪もよくなってきて「ホッ」としてます♪
September 23, 2009
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餡子は市販のこしあん餡子作る時間がどうしても無くて小豆はあるので作ろうと思えば作れるのだけど・・・昨日の夜11頃に焼きあがったあんぱんです!!一つ60gの生地にこし餡が65gぐらい入りですそれでもこし餡が多いとは感じなかったもう少し入れても良かったかな?!今日は午前中仕事帰ってきてから子供達とカブトムシ&クワガタの整理をしようと言ってから出かけたので帰ってきてからその言葉通りにかぶとむしはだいぶ前に全滅してしまってでも卵があるかも?ってそのままにして置いたの卵がきっと幼虫になっている頃だと思ったので!!冬を越すために土変え、水分をあげるのと、幼虫の数にあったケースにかえてあげる作業はいろいろとあります!!もっといると思ったけどカブトムシはたったの2匹の幼虫でしたカブトムシは1年サイクルで幼虫が成虫にかえるから楽なのにぃ~残念。。。サイクルが2年~3年幼虫期間の長いクワガタのほうのケースはすごい環境が悪くてコバエ大発生ケースの蓋をあけるのもその処理をするのも躊躇躊躇勇気を振る絞っての作業でしたそんな状況でも成虫のクワガタは生きていてくれて土を掘って出てきたクワガタに次男は大喜びでした♪家で卵から3年かけて育てたミヤマクワガタのオスが2匹今年取ってきたミヤマのメス(オスは今年取れなかったので!!)そのオスとメスから生まれた卵がなんと沢山ありました土からすごいコバエが生まれているのでその土は破棄することにして新しい土を買ってきて(結構、土も高いのです、山から掘るわけではなくホームセンターでそれようの栄養ある土を買うわけでして)卵の数にあったケースにそれぞれ入れ替えてクワガタ成虫と卵とは別にして冬を越せるように土を多めに入れてこれでクワガタ&カブトムシのお世話は春までお終いあとはちょくちょく覗いて水分補給温度が下がってきたらダンボールにしっかり入れて現在の玄関から2階の少し暖かい部屋へお引っ越して冬を越してもらいますこれをもう何年私は続けているのか?虫イヤだ嫌いと言いながらもお世話を怠ったり、捨ててきたりも出来ない私です(土買ったりお金も結構かけてますからーーーーー)
September 19, 2009
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ロールパン続きます、久しぶりで美味しいとつい作りたくなってしまう同じ物私の悪い癖・・・。黒糖ロール明日お出かけするのでそのお供に焼きましたとってもふわふわ美味しいパンが出来ましたよぉ~お家で採れた苺が元気がいいおかげで苺酵母がとても元気です!!昨日の次男の誕生日に沢山のお祝いコメントありがとう~ございました♪コメントをくれたブログお友達一人ひとりにはありがとうと書いてないのでこの場をかりて「ありがとうございました♪」m(_ _)m
September 14, 2009
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元気のいい苺酵母でロールパンを焼きました~久しぶりのロール成型なんとなくいびつな形が多く出来たけどその中でも良さそうな一つ今回はめずらしく焼きの前にドリューを塗ってドリューのおかげで綺麗に焼きあがりました♪
September 11, 2009
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先日の胡桃パンがとても美味しくてまたリピ!!今回は胡桃+冷蔵庫に半端に残っていたレーズン入れてやっぱりクープはダメダメ先日よりも胡桃多目、レーズンは残りが少なかった25gぐらいしか無かったから万遍なくレーズンが入って無いわぁ~このパンもとても美味しく頂いてますぅ~シンプル配合パン、バンザイ~~~~~~~~~~
September 9, 2009
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苺酵母、元種上手に作れなかったのよねぇ~室内に出しておく時間が無くて2倍じゃないのに、冷蔵庫に入れたりの繰り返しで仕事に行く時間と室温が低いせいでの発酵時間の読み間違いによる元種の発酵不足なので きっと悲惨なパンだろうと思っていたのそしたら見栄えは酷いけど味と中身は中々の出来栄えでしたかなり久しぶりの布とり、クープと高温焼き更に配合のシンプルさ、リスドオルいろいろがかなり久しぶりの物たちばかりドキドキでしたが美味しく焼けて満足です次は見た目も美しく焼きたいわぁ~~~~~~~~今日は次男の保育園の運動会でした新型インフルエンザで休園も無く、この日を迎えられて良かったです♪次男3年目の運動会、今年は年少さんなので少し見応えがありましたでもやはり気まぐれにリズムをやらなかったり、体操適当だったりチラホラ3歳児を覗かせてました。。。天気が心配だったのですが、なんとか朝雨が止んでゼッケンも今日の朝に付けました天気がわからなく、気温も最近低いので長袖に付けるか?半そでにするか?当日じゃないと決められないと思って。父が朝起きてきて、どっちにつけたらいいと思うと聞いたら長袖でしょうーーーって言ったけど私が少し動くと暑い感じがしたので、半そでに付けました半そでは正解!朝雨→ずんずん曇り→のち晴れとなり、蒸し暑かったぐらいでしたから私はもちろん長袖で汗をかくほどでした
September 6, 2009
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まだまだ自家製苺で苺酵母が楽しめる我が家!!少しづつ起していつも元気のいい酵母が使えるようにしてます♪今回も大成功~元気のいい酵母が起せました
September 2, 2009
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只の白パンにしようと思いながらもついついレーズン入れてしまいました苺酵母ちゃんの元種も元気、とても気に入っているけどあと1回分ぐらいしか無いですリーン生地で作った白ぱんやはり焼きの前には粉振るべきねぇ~のっぺりしちゃってるわ
August 19, 2009
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最後の抹茶シートで折込パンいつもAKO天然酵母で折込パンを作っていますが今回は出来立ての元気のいい苺酵母で火の通りがいいように型には入れずに焼きました~ふわふわと美味しいパンだけど、ふわふわパンに飽きたわ~そろそろハード系が食べたい!!でも、歯医者で禁止されているのよね、今度の木曜日まで木曜日にいよいよ奥歯の銀歯が一気に2箇所入ってこれで上の歯の治療は終わりになるその先はまだわからないのだけど、下の怪しい奥歯は治療しないのか??もう!だいぶ!かなり!お金も使っているのでそろそろ歯医者に通う生活から抜け出たい限りそしてもちろんハード系のパンが食べたい限りなのだぁーーーーー
August 18, 2009
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苺酵母をまた仕込みました~失敗も無く元気な酵母→元種と作って!出来たパンはまたまたココア生地♪苺酵母、お家で成る「四季成り苺」で作ってます四季成りは秋の寒くなる時期まで苺が取れるのですよぉ~春と比べると数は成らないけど、天気が続くと自家製酵母を起せるぐらい取れます(日に6個ぐらい)またふわふわちぎりパンに!このココア生地のパンはほんとふわふわで自家製酵母って感じないぐらいです!苺酵母とココアの合性も良くてほんとシンプルだけど美味しいでも最近こればかりで飽きた・・・しばらく封印しますさてさて、今日は夕方から大きな花火があったのですがあいにくの雨で明日に延期1日中雨だったのでお家で過ごすことにお昼過ぎてからいい加減子供達体力をもてあましてしまって夜ご飯の買出しがてら、近くのドンキホーテに子供達は父とその中にあるゲームセンターに!!お小遣い300円づつ財布に入れて好きなゲームをそれぞれ選んで遊びました♪次男はお財布からお金を出して自分でゲームに入れたり楽しかったみたいです♪
August 13, 2009
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苺酵母最後の元種を使ってまたまたハマッテます、ココア生地♪ふわふわ、ココア生地が美味しいぃ焼き前今回もふわふわのパンになりました今日もまた忙しい仕事→買い物→お家で料理下ごしらえ→長男お迎え&長男のお友達のお迎え次男お迎え→晩ご飯→温泉仕事は飛ばして買い物から~ずーーーと忙しくてまともに買い物にも行ってなかったので買い物がっつりしました、長男のお友達が泊まりに来るのでメニューを考えての買い物久しぶりでしたわ♪帰ってからの3時間あまり下ごしらえが大変パンも同時で作っていたので、時間いろいろ考えながら明日の昼のカレーの材料まで煮込むところまでなんとかやり終えました(明日午前中は仕事、帰ってきてから子供達に大急ぎで昼食を食べさせる予定です)久しぶりの買い物に行ったら刺身が食べたくなって今日は旬のイカと、とろかつおの刺身にすることにしちゃいました~長男を姉の家に迎えに行ったら長男はもうお友達が来ることが嬉しくて嬉しくてその足でお友達を迎えに行って帰ってきたら長男の嬉しい叫び声と話声と犬の吠える声でホトホト疲れてしましました~次男が帰ってきたら更に声はヒートアップだしその声を聞いてこれは温泉に行ったほうが私が楽だと思い夜は温泉に行きました~心配ながらも長男とお友達は男風呂に私と次男は女風呂に入りました~明日はどうなるかな??お友達に泊まってもらうことは、冬に一度やってみて長男がすごく喜んだので今回もやってみることにしました今回も私がお友達のお母さんに声をかけてそして実現しました。泊まりに来たり、行ったりって難しいところがあるので今回も泊まりに来てくれてとても感謝しています
July 27, 2009
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ココア生地のパンにハマッテますよぉ~苺酵母とココア生地相性いいように思います♪苺酵母本当に元気がよくてふわふわのパンが出来ます失敗というのは実はまた天板を不安定なところに乗せてひっくりかえしたんです最終発酵が終わって焼きに入る前でした自家製酵母だし、もう一度丸めなおして最終発酵を取りましたそしたらそんな失敗があったなんて思わないぐらいヘタすればいつもよりいい感じのふわふわパンが出来ました!はじめはちゃんと並んでいた丸成型落してから慌ててて適当に置いちゃってこんな形のちぎりパンになりました。次男もお気に入りのふわふわココアパンでしたまだまだ歯の治療をしる私固い物を禁止されています。。。なのでいつもフワフワパンばかり。。。飽きたなぁ~。。。
July 24, 2009
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ココア生地に市販の袋入りのチョコを包んで♪チョコは貰い物、パンに何か入れたかったのでチョコとして食べないで入れちゃいました卵が入っていない生地だけど、すごくふんわり中のチョコもいい感じに解けていて美味しい~連休ですが私は仕事に昼から出かけました!!仕事までの時間が家族が休みだととにかく忙しい朝起きてから先ずは残した仕事をしたり、やっとだったので次男の自転車練習に付き合ったり、庭の草を取ったり(次男3週ほど前から補助つきの長男の自転車のお下がりで練習中)みんなにお昼を食べさせてから出かけました仕事までの時間もフル活動夜いつもより遅くに父がお家を出て次男お昼寝しないでがんばって遊んだので7時には長男8時に私はここぞとばかりにドラマ鑑賞しちゃいました(夜中2時まで)
July 20, 2009
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自家製苺の苺酵母がとても元気がいいので元気のいい元種が出来ました~元気がいいのにそのままにしておくのが勿体なくて睡眠時間をまた削る覚悟で山食を焼きました焼き上がり夜中の1時夜中に焼きあがったけど、元気のいい焼き上がりにとても満足明日の朝食べてから法事に行こうっと毎日睡眠時間が少ない私ずんずん痩せてきた上に、肌がボロボロになってます今日の足りない睡眠はお寺までの片道1時間の道のり運転は父におまかせなので寝ていこう作戦です
July 18, 2009
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お家で採れた小さい苺を使って苺酵母を起しました~レーズン酵母液を入れて苺を入れてまずは冷蔵庫で4日ほど寝かせてから冷蔵庫に出して2日で完成♪とても元気のいい酵母になりましたよぉ~苺のフルーティな香りがお家の中に毎日ありますが(毎日苺を採って洗ってヘタを取ってザルに上げてあるので好きなだけ食べていいセルフスタイル♪余ったものは、冷凍して貯めてその内ジャムとなります)酵母の香りはそれが熟成された匂いでとても好きです、癒されますねぇこの後元種を3日継いで作ってみます今日は父の弟夫婦が帰省しているので父の実家のみんなで食事に行ったり、私は仕事でしたが、昼間はみんなでお墓参りに行ったりしたらしいです!!長男はお小遣いという名目でゲームソフトwiiの物を二つも買ってもらいました!(弟夫婦は子供が居なくて共働き、奥さんは看護婦さんですそのおかげで、いつも帰ってきたときにはお小遣いくれたり、ゲーム買ってくれたりアタリのいい我家の子供達)夜は子供達リクエスト花火をしたりしました私は弟のお嫁さんとを飲んだり楽しく過ごしました
July 11, 2009
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最後の元種を使って(クィックヨーグルト酵母)黒糖ロールパンのレシピ使用(本のレシピより黒糖上乗せしてます)『自家製酵母パン』の本ひまわり型のパンと、正方形型に入れてちぎりパンの2種類ひまわりに見えないよぉ~ちぎりパンのほうが断然いい感じ~今日は1日出ずっぱり、ちょっとの時間家に居てもすぐお出かけの日程だったので気持ち落ち着かずでした昼間はいろいろと・・・夜は保育園の役員会でした夏のお祭の出し物などを決めたり、役割分担を大雑把に決めてきました夏のお祭の役員は私だけなのでちょっと大変だけど、前の年に役員だった方が助けてくれてなんとか今日の話合いは無事に終了でした次男を連れて行ったのですが、次男大暴れ・・・参りました
June 5, 2009
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