かっつみーのゆるゆる日記

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2019.01.27

今日も朝から良い天気。
２回目の燻製に挑戦です。

先週の初燻製からの改善点は、
燻製するものを乗せる網の変更と燻製時間の見極めです。

フライパンにアルミホイルを敷いてその上にチップを乗せます。
そこに１００均で新たに買った網入れて、
クッキングシートを敷いて、フライパンの蓋をかぶせて準備完了！

クッキングシートの上にチーズをのせて
フライパンを中火にかけ、少し煙が出始めたら弱火にします。
今日の燻製時間はチーズがうっすらとあめ色になる約５分。
火を消して５分ほど蒸らして完成！

アツアツと冷ましたものの両方を食べてみました。
冷ましたほうが味がなじんでうまいです。

このまま深みにはまりそうですね。
来週は燻製たまごですよ！

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