あふろフランスへ行く第弐章

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パリ･オペラ座･歌舞伎公演　無事終了っ！！　
オペラ座 de 歌舞伎　初日っ！（3月23日）
オペラ座歌舞伎っ。

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Beaune（フランス中東部Bourgogne地方）

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2006/06/10

やっほー。

先週に引き続き、
ハマってしまったお魚さばき。

相変わらず生の魚は怖いので、
料理用の手袋をして、
今日もやってみました～っ！！

先週と同じ近所のマルシェで
仕入れた今日の新鮮さかなちゃんは

マグロ輪切りっ！！
　　　と
アジ丸ごとっ大盛り！！

の二種でございます。

っていうか、マグロが輪切りだよ。

つまり、赤みも中トロも大トロも中落ちも、
全部セットでどどんっと輪切りっ！！！

っていうか、フランス人てば、
マグロはマグロとしかみなしておらず、
美味しい所は平気で捨てるし、
値段は全部一緒だし、
マグロちゃんに怒られちゃうような
食べ方しかしない。

ま、最近はパリも寿司ブームで、
何となく違いがあることはわかり始めたみたいだけど。

というわけで、輪切りマグロちゃんを
頑張ってさばいて、
マグロどどんっと各種盛り合わせの完成～っ！！
まぐろちゃん盛り合わせっ！！

マグロの赤身、中トロ、大トロ、ねぎトロ、
よりどりみどりぃ～っ！！
幸せ～っ！！

っていうか、どどんんと輪切りのおかげで、
マグロのどの部分がどうなってるのか、
知る事ができたよ。

日本じゃ、切り身でしか見たことないもんで。

それから、二品目。

大量のアジちゃんたち全員を
頭切って、内臓とって、三枚におろして、皮を剥いで、
を延々繰り返し、

アジのなめろうぅ～っ！！

ようやく完成～～っ！！
アジのなめろうっ！

旨そうでしょ～っ！！

んがしかし、こればっかりは鮮度に自身がなかったので、
さんが焼きにして、食いました。

っていうか、アジってこんなに簡単に
皮が剥けるとは知らんかったよ。

三枚におろしてから、頭の方から皮をつまんで引っ張ると、
面白いぐらい簡単にぺりぺりぺりぃ～～って剥けるの。

アジなんか、フライで売ってるのしか
見たことなかったもんで。

いやーっ！
にしても、旨かったーっ！！
酒飲みにはたまらん献立だね。

っていうか私ってば、
こんなに魚が好きだったっけ？？

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