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December 28, 2004

国産小麦＆天然酵母でぱんづくり

(1)

カテゴリ：パンの話

カントリーグレインの奥様が書かれた本

“国産小麦＆天然酵母でパンづくり”

が店にあったので、買ってきました！

残念ながら、著者である片岡芙佐子さんは留守でした｡
旦那様は今では６０歳を越えれらており、現場に入らず技術指導と畑をする日々を送られてるようです。

この本は、まったく店で売られているのと同じレシピがほとんどでオドロキました｡

ただ、店ではすべてが天然酵母使用していますが、この本で紹介されているレシピは、パンにあわせて生イーストを使うレシピが載っていました｡

かわいいイラスト付きで、読みやすさも満天！！！

麦も育てている片岡さんは、最初のページにパンにまつわる写真がたくさんあって、いろんな種類の国産小麦が並べて写っています。

同じ麦なのに、色が違うし､種から出てるひげのようなものの長さや向きが全然違う！！

うちの畑で育っている小麦は九州の小麦だったけど、どんな形になるのか楽しみ！

元々フランチャイズチェーンのパン屋をされてた片岡夫妻。
冷凍パンをマニュアルどおりに焼いて売る商売に、冷凍パンのことを調べてみると添加物だらけなことをしり、安心して食べれるパンをつくりたいと、試行錯誤した結果の店がカントリーグレイン

本当に“こだわり”をかんじました。

人気の野菜だけのカレーもありました。
ランチしに行ったときも、すでになかったです＾＾；

売り切れごめんの札があった効果も

惜しみなく、レシピを紹介できる

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Last updated April 17, 2012 06:16:28 PM
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■コメント

発芽玄米について

根本武雄さん

2012年5月20日に　安保徹・茅原紘教授の講演会を行います。発芽玄米についても講演いたします。本当の発芽玄米は、100％はざがけ天日干し有機栽培(自然農法であれば最良)発芽玄米でなければならず、それは、細胞を活性化させますので　全ての病気に効果があります。効果が大きい為、強い好転反応が起きますので　要注意です。現在の日本の玄米は、99％が人工乾燥である為、市販の発芽玄米が　本当の発芽玄米かどうかは疑問です。人工乾燥の玄米は、高熱乾燥で　死に玄米・やけど玄米　である為　正常発芽しません。効果はありません。玄米には、フィチン酸塩とアブシジン酸の二大毒素があります。また　何時でも　圧力鍋、電子レンジの使用は禁忌です。それらは　食物の正常細胞を破壊し、発がん性物質のアクリルアミドも産生します。ヒトの細胞は間接的に損傷を受けます。（癌治療には紅豆杉茶（こうとうすぎちゃ）も効果的です。）＊はざがけの乾燥過程を人工的に行うことは不可能です。詳細は　　 <small> <a href=" http://ichioku.b.la9.jp" ; target="_blank"> http://ichioku.b.la9.jp< ;/a></small> 　　メールは　　hatuga@mbe.nifty.com　　です。
(April 17, 2012 06:16:28 PM)

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