そうなんですー。
手の甲で触るというところが、こう、またプロっぽいのです。手のひらは汗腺があったりして、なにげに感覚が鈍いですから、手の甲なんですね。

私も帽子を借りてみましたよー。
同行した皆様から「いちばん違和感がない」と言われたほどです((((((^^;
(2007.09.28 00:05:06)

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台湾秋茶づくり旅行（５）－茶摘み風景と茶畑

(12)

テーマ：オール台湾！(1575)

カテゴリ：旅行

日光萎凋で風水の見極めに失敗し、発酵不足で居残りとなった茶葉たち。
日当たりが良いところへ動かそうにも動かせないので（雑味が出るので）、じっと我慢の子です。

心配した他の参加者の皆様にも、

「がんばれー」

と応援を頂いたのですが、なにしろ、作り手に似て？のんびり屋のあるきち茶葉。

変化がないので、しばらく放置することにして、茶畑の見学に出かけました。

まず連れて行ってもらった茶畑。

おっ、遠くに見えるのは・・・

これは茶摘み中っぽい♪

ということで、ラッキーなことに茶摘み風景を間近で撮影。

茶摘みおばさまたち

やはり、身につけているものの色遣いが派手ですねぇ。
しかし、こうでないと茶摘みな感じが出ません。
青々とした茶葉に映えます。

ちなみに東方美人にする場合、摘み取るのは、一芯二葉。

こんなふうに生えている、ちょっと紫っぽい新芽と色の若々しい葉の部分を

ここを摘み取る

こんなふうに摘み取ります。

ちょっと虫に食べられてる

こういうのをいくつも摘んでいくのですが、６つ摘んでもこんなものです。

一芯二葉サンプル

なるほど、これは時間がかかる。。。
とてもじゃないですが、今作っているだけの茶葉を素人が茶摘みしようと思ったら、日が暮れますね(^^;)

ということで、茶摘み風景を見たら、茶摘みはいいや･･･と思った、あるきちでした。

そして、丁寧に整理された茶畑をパチリ。

青心大有の茶畑

さらに林さんから、茶園の管理や老木の見極め方などを教えてもらいます。

茶園の手入れの状況というのが分かると、その茶園のお茶の品質や味の傾向が類推できると先生は言います。

やはりこうして、実地で茶畑や茶樹を見ながら勉強しないと、本当にお茶のことは分かるようにならないようです。百聞は一見にしかず、というやつですな。

そして、こういう話をズバズバ指摘できないと、商売でお茶を扱うのは、なかなか大変なようです。
というのも、やはり茶農家もお茶が分かる人やマーケットの情報を持っている人には、それなりの敬意を持って接します。
上園茶荘の林さんも、最初に自分のポジションを作るのが肝心だと言ってました。

そういう実力の裏付けが無く、飛び込みで行っても、良いお茶はおそらく出てきません。
出てきたとしても、言い値で買わざるをえない。それでは商売になりません。

うーん、なかなかプロの世界は厳しいですなぁ(-_-)
＃まあ、私は、お茶のバイヤーになる気は毛頭ありませんが。騙されるのが嫌なだけです。

さて、作業場に戻ってきました。

しかし、あるきち茶葉たちは相変わらず(-_-;)
１時間経っても、あまり変化がないので、茶師の先生、奥の手を使いました。

それまで直射日光があるので、黒い覆いを掛けての日光萎凋だったのですが、それを外して直射日光に当て始めます。
当て始めること１０分ほど。

茶師：茶葉から熱が感じるようになったら、中に入れて良い

とのことで、茶葉を手の甲で触って温度を確かめます。
少し温かくなってきたので、この辺が頃合いと見て、皆様の茶葉に遅れること１時間半。
室内へ移動し、室内萎凋のプロセスに入ります。

続く。

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Last updated 2007.09.27 02:12:20
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■コメント

あれーーきれいだ

ちび子さん

なんだか日本の静岡みたいな風景...
先日見た杭州の茶畑とはえらい違い！
摘んでいるおばちゃん達もまるで日本の茶摘み風景...
中国と台湾では畑の作り方も違うのかしらん？ (2007.09.27 07:27:10)

返事を書く

ちびこさんも同じことを

えだみんさん

思ったようですね（笑。
杭州の茶畑は確かにこんなに整然としてなかった。
ま、ある意味「たまたま」お茶の木が密集して生えていたので、茶畑と「呼んでみた」って感じでしたから。

あるきちさんの「のんびり茶葉たち」の行く末が気になります（笑。 (2007.09.27 12:59:43)

返事を書く

Re:台湾秋茶づくり旅行（５）－茶摘み風景と茶畑(09/26)

ぽっくんママさん

茶葉を触って手で温度を確かめる・・・
茶葉づくりがどんなに繊細なものかが分かるような気がします。
茶摘みしている人たちのこのお帽子が何とも可愛くって
良いですよね。あるきちさんはかぶりましたか？ (2007.09.27 19:47:34)

返事を書く

Re:台湾秋茶づくり旅行（５）－茶摘み風景と茶畑(09/26)

韓紅５０さん

茶摘やってみたいような大変そうな
私は、飲むの専門でいいわ・・・
次のプロセス？を楽しみにしています (2007.09.27 21:58:10)

返事を書く

ちび子さんへ

あるきち１０１さん

台湾の方が全般的に茶園の管理は行き届いていると思いますよ～。茶摘みおばさまたちも、良い生地の衣装を着ています（笑）
中国の方が、ちょっとワイルドな気がします。良い意味でも、悪い意味でも。。。
(2007.09.28 00:00:41)

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えだみんさんへ

あるきち１０１さん

あら、やっぱり（笑）
杭州でもちょっと離れると、似た感じの茶園もありますよー

のんびり茶葉たち、このあと、スパルタ教育をします(^^;)
(2007.09.28 00:03:17)

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ぽっくんママさんへ

あるきち１０１さん

韓紅５０さんへ

あるきち１０１さん

少しだけなら、やってみても良いと思いませんか？(笑)
なかなかお茶ってのは手間暇かかっているなー、と感心することしきりでした。

でも、台北に戻ったら、「このお茶はイマイチ」とかやっていたんですけどね(^^;)
(2007.09.28 00:06:45)

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Re:台湾秋茶づくり旅行（５）－茶摘み風景と茶畑(09/26)

ミキ５２さん

お茶摘み･･･４月に日本茶で体験しましたが
初心者の私は20cmくらいの小さなザルでも
ザルいっぱい摘むのにかなり時間がかかりました(^-^;)>

奥の手を使われた｢あるきちさんの茶葉たち｣が
どうなるのか続きが楽しみです♪
(2007.09.28 03:13:24)

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Re:台湾秋茶づくり旅行（５）－茶摘み風景と茶畑(09/26)

金魚きんととさん

わ～！茶畑綺麗ですね～(^▽^)
写真がたくさんですごく分りやすくて、なんだか自分もその場にいたような雰囲気に浸れて嬉！

前回からの風水・・・。
そういうことだったんですね(T▽T)
みんなに応援されているあるきちさんの茶葉がその後どうなったか気になります～(^m^)

でも苦労して作ったMY茶葉を飲まれるときの感慨はひとしおだろうな～♪
すごい経験ですよね。 (2007.09.30 15:21:26)

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ミキ５２さんへ

あるきち１０１さん

おっ、茶摘みまで体験されてるのですね♪
私も絶対無理だと思います。きっと茶摘みからやったら、２日間はかかりますね。でも、茶摘みが１日仕事になっちゃうので、きっと発酵が揃わないです（苦笑）

実は奥の手でも、寝たまんまだったあるきち茶葉です(-_-)
(2007.10.04 01:04:55)

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金魚きんととさんへ

あるきち１０１さん

いやあ、今回は写真素材を取りに行ったような旅行になりました(^^;)
実はビデオカメラも回していて、完全に取材モードです(爆)

あるきち茶葉は、これからキリ番の方にはもれなく差し上げますので、是非狙ってみて下さい^^
(2007.10.04 01:09:24)

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