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あばぷひ★さぶ
アフリカの小さな国マラウイで、家庭科教師をしています。
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December 30, 2006
テーマ： 食べ物あれこれ(50417)
カテゴリ： マラウイの食生活
マラウイアンの主食は、
メイズと呼ばれる白とうもろこしの粉を練った シマ が多いです。
シマの見た目は蒸しパン。そのまま食べるとぱさぱさ感があり、
ういろう みたいな食感」
と先輩隊員から聞いていました。
♪白、黒、抹茶、あずき、コーヒー、ゆず、桜
あつあつのかたまりの一部を手に取り、
片手でにぎにぎして、もち状にしたものに、
付け合わせの野菜や豆などを合わせて食べます。
↑SMASSE（中等理数科教員再訓練プロジェクト）のトレーニングで
配られていた、ある日の昼食。
インドでは左手は不浄の手であり、右手だけで食べます。
以前、イエメンで食事を一緒にしたスーダン人も、決して左手は使いませんでした。
マラウイアンの中には、左手で食べている人もおり、
「不浄の手」という感覚はなさそうです。
北部のカロンガという地区では、米を主食としている人たちも多いそうですし、
スーパーでも、ゾンバのマーケットでも、米は普通に売っています。
またゾンバのスーパーでも、スパゲティやマカロニ、インスタント麺などが買えます。
マラウイアンはあまり食べないと思いますが。
私も最初の頃はシマに慣れず、レストランでもライスや
チップス（＝ポテトフライ。さすが旧イギリス領です）をオーダーしていました。
でも、もともとおもちは好きですし、
にぎにぎして粘り気を出すと、食べやすくなりました。
ドマシでは近くにレストランもありませんし、ひたすら自炊です。
手に入る食材が限られているので、毎日似たようなメニューが続きます。
さすがにお米もパスタも飽きてきて、
今日は隣の家の歴史の先生の娘さんにシマを作ってもらいました。
シマ作りの先生、マダリツァ（13歳、プライマリースクール８年生）
お湯にメイズを入れて、かき混ぜます。
おかゆ状になってきたら、さらにメイズを加えて練ります。
「コンロが汚れる～」などと考えず、ダイナミックにいきましょう。
ほどよい粘り気がでたら、杓子でかたまりをつくって盛りつけます。
一足お先におもちをいただいた気分でした。
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メイズと呼ばれる白とうもろこしの粉を練った シマ が多いです。
シマの見た目は蒸しパン。そのまま食べるとぱさぱさ感があり、
ういろう みたいな食感」
と先輩隊員から聞いていました。
♪白、黒、抹茶、あずき、コーヒー、ゆず、桜
あつあつのかたまりの一部を手に取り、
片手でにぎにぎして、もち状にしたものに、
付け合わせの野菜や豆などを合わせて食べます。
↑SMASSE（中等理数科教員再訓練プロジェクト）のトレーニングで
配られていた、ある日の昼食。
インドでは左手は不浄の手であり、右手だけで食べます。
以前、イエメンで食事を一緒にしたスーダン人も、決して左手は使いませんでした。
マラウイアンの中には、左手で食べている人もおり、
「不浄の手」という感覚はなさそうです。
北部のカロンガという地区では、米を主食としている人たちも多いそうですし、
スーパーでも、ゾンバのマーケットでも、米は普通に売っています。
またゾンバのスーパーでも、スパゲティやマカロニ、インスタント麺などが買えます。
マラウイアンはあまり食べないと思いますが。
私も最初の頃はシマに慣れず、レストランでもライスや
チップス（＝ポテトフライ。さすが旧イギリス領です）をオーダーしていました。
でも、もともとおもちは好きですし、
にぎにぎして粘り気を出すと、食べやすくなりました。
ドマシでは近くにレストランもありませんし、ひたすら自炊です。
手に入る食材が限られているので、毎日似たようなメニューが続きます。
さすがにお米もパスタも飽きてきて、
今日は隣の家の歴史の先生の娘さんにシマを作ってもらいました。
シマ作りの先生、マダリツァ（13歳、プライマリースクール８年生）
お湯にメイズを入れて、かき混ぜます。
おかゆ状になってきたら、さらにメイズを加えて練ります。
「コンロが汚れる～」などと考えず、ダイナミックにいきましょう。
ほどよい粘り気がでたら、杓子でかたまりをつくって盛りつけます。
一足お先におもちをいただいた気分でした。
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Last updated
December 31, 2006 10:13:44 PM
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