ズッキーニ料理色々

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2020.06.11

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カテゴリ：レシピ

ズッキーニに続いて、胡瓜の収穫も始まり、毎日せっせと食べてます。ズッキーニはこれまで、ラタトイユ、天ぷら、素揚げにして塩胡椒、ウインナーやベーコンと炒めものくらいでした。それだけでは食べきれず、最近はネットでレシピを探してあれこれ試しています。

ネットで見つけたレシピを少しだけアレンジ。

オイスターソースの味付けが絶妙で
我が家の定番料理に昇格です。

(レシピは末尾)

ーズッキーニのナムルー

薄切りにしたズッキーニにラップをかけてレンジへ
水気を切り、

味付けは、
ごま油、鶏ガラスープの素、醤油、炒りごま、鷹の爪
軽くもみ込み冷蔵庫へ。
しばらく置いた方が、味がしみて美味しい。

私はまずまずでしたが、夫はいま一つだったようです。

ーズッキーニ、玉ねぎ、干し桜海老のかき揚げー

我が家流の衣の少ないかき揚げです。
玉ねぎ＝幅0.8～ 1cm (横に切る)
ズッキーニ＝縦６〜８つ割り
干し桜エビ

玉ねぎ、ズッキーニは太めの方が美味しい。

温かいうどんにのせたり、冷やし麺のお菜に。
これは我が家の、以前からの定番です。

皆様はズッキーニをどんな風にして食べていらっしゃるでしょうか？
オススメのレシピがありましたら、是非教えて下さるようお願いいたします

☆海老、ズッキーニ、マッシュルームの中華風炒め☆

ネットで見つけたレシピをアレンジしました。

☆材料（３～４人分)
海老(ブラックタイガー) 300g
ズッキーニ　　　　　　　300g
マッシュルーム　　　　１パック

☆調味料
酒＝大さじ２
みりん＝大さじ２
オイスターソース＝大さじ１
鶏ガラスープの素＝小さじ１
すりおろしにんにく＝小さじ１
(全て混ぜておく)

☆その他
水溶き片栗粉

海老は背から切り込みを入れて開き、背わたを取る。
軽く塩胡椒、酒を振りかけておく。
ズッキーニ は、４～５cmの長さに切り、縦に割る。
マッシュルーム は、縦に半分に切る。

１．海老をごま油で炒め、火が通ったら取り出しておく。
２．ごま油を足し、ズッキーニを炒めるというより、
　　焼き目が付くように返しながら焼く。
　　(柔らかくし過ぎない。歯ごたえがあった方が美味しい)
３．２に、マッシュルームを入れて炒める。
４．海老を戻し、調味料を入れ、味がしっかり絡むようにいためます。
　　火を強め、汁気を飛ばします。
　　汁気があるようなら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

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