ブルーボリジ☆の休日

PR

プロフィール

ブルーボリジ

ブルーボリジ

フォローする

お気に入りブログ

インゲン収穫＆ナス… New! 根岸農園さん

金土日の朝ごはんと… New! okadaiマミーさん

紫陽花の寺へ．．． New! MOTOYOSさん

ヨーロッパ食材×日本… New! あ——ちゃんさん

野草の開花は何処も… New! オクチャン2111さん

ひさしぶりに昼寝！ … New! だいちゃん0204さん

遅くなりましたが　2… New! 料理長52歳さん

コメント新着

aki@ Re:丸葉赤紫蘇の胡桃ゆべし巻き(04/25) この様な書込大変失礼致します。日本も当…
さとママ3645 @ Re:丸葉赤紫蘇の胡桃ゆべし巻き(04/25) ずーっとブログの更新がないので、コメン…
ブルーボリジ @ Re[1]:秘伝豆納豆とアボカド(04/19) さとママ3645さんへ つくレポありがとうご…
さとママ3645 @ Re:秘伝豆納豆とアボカド(04/19) こんばんは☆ つくレポ、ありがとうござい…
ブルーボリジ @ Re[1]:おつまみ☆ボリジ亭(04/06) さとママ3645さんへ コメントありがとうご…
さとママ3645 @ Re:おつまみ☆ボリジ亭(04/06) こんばんは☆ あ、亀様のつゆがまだ活躍中…
さとママ3645 @ Re:フキノトウの保存は即冷凍！(02/24) おはようございます♪ 蕗の薹、産直に出か…
さとママ3645 @ Re:モヤシ餡掛けレタス炒飯(02/15) こんにちは♪ レタスがお安い時期にレタス…

カテゴリ

カテゴリ未分類

(662)

なんとなく

(259)

美味しいもの？

(1402)

お仕事？

(194)

お気に入り

(231)

暇人

(38)

椎茸栽培

(37)

ハーブのある暮らし

(98)

ホームベーカリー

(46)

花・花・花

(215)

お気楽菜園

(274)

季節を楽しむ

(196)

宿泊日記 三食昼寝付き

(221)

スイーツデコ

(4)

チクチクお裁縫

(65)

保存食

(72)

郷土食

(22)

糠漬け研究会

(3)

圧力鍋マ・ローニエプロ

(5)

楽天レシピ☆ボリジ亭

(88)

いっかん張り☆お絵描き

(64)

令和宿泊日記

(166)

芽ねぎ栽培

(11)

楽天市場

(69)

桜桃☆さくらんぼ亭

(10)

レシピご紹介

(25)

とりあえず☆ボリジ亭

(7)

カレンダー

バックナンバー

2024年07月
2024年06月
2024年05月
2024年04月

サイド自由欄

設定されていません。

キーワードサーチ

▼キーワード検索

< 新しい記事

新着記事一覧(全4484件)

過去の記事 >

2014年09月03日
XML

餡掛けの食文化

(4)
カテゴリ： 郷土食
いつもご訪問、コメントありがとうございます
前々から餡掛けうどんの存在は知ってましたが、現地でも何度か産直や
スーパーの お惣菜コーナーで見かけても食べたことがありません。
同じ県内でも芋煮汁が牛肉に醤油味に対して餡掛け食文化の地域は豚肉に味噌味
その豚肉に味噌味の地域には北前舟が運んだ葛粉が餡掛け食文化に繋がったとか
牛肉に醤油味の芋煮汁のコチラに山越えして配送されてくる餡掛け食文化の
お惣菜の中に餡掛けうどんも並んでます。偶々を見ていたら想像できなかった味に
チャンス到来詳しくはミラクルレシピの番組HPにレシピ掲載されてます
2014-09-03 22:02:59
ミラクルレシピでは枝豆のヌタに胡桃豆腐、鮭、ワラビ、茹で卵を添えた素麺に
甘い醤油色の餡掛けされている餡掛け素麺として紹介されてましたが、お惣菜コーナー
から購入した餡掛けうどんも卵焼きに鮭、ニラ、おろし生姜に甘い醤油色の餡
味覚障害のレポも怪しいところですが、結構甘い餡掛けでして砂糖に葛粉ですから
贅沢な食べ方だったのが伝わります。詳しいレシピはミラクルレシピの番組HPで
2014-09-03 22:03:38
コチラも餡掛け食文化の地域から山越えしてきた胡桃豆腐に おろし生姜を添えた餡掛け
サラッとした餡掛けは頂いたことがありますが、甘さが際立つ餡掛けで頂くのは初めて
2014-09-03 22:04:28
「豆しぼり」ギュッと握った（絞った）粗めに潰した枝豆の餡掛けは意外にも
なんたって枝豆、枝豆の甘いヌタに通じるものがあり、餅の他にも甘いヌタで お菜に
してみよう的な食文化の中で暮らしてますが、冬瓜のように煮物になる干瓢の仲間の夕顔や
ニンジン、素麺南瓜を茹でて和えたり、それがご飯と一緒に並ぶのも不思議な食文化





お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

最終更新日  2014年09月06日 23時40分40秒
コメント(4) | コメントを書く
[郷土食] カテゴリの最新記事

もっと見る



【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
10秒滞在
いいね! -- / --
次の日記を探す
おめでとうございます！
ミッションを達成しました。
※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。
x
© Rakuten Group, Inc.

Create a Mobile Website
スマートフォン版を閲覧 | PC版を閲覧
    Share by: