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2004年08月06日

なんでか、教わってもなかなかマネ出来ない味。
１．里芋を洗って皮付きのままゆでる。ゆでたら手でつるっと皮がむけるし。
２．鶏もも肉は一口大、ニンジンは大きめにななめ薄切りにする。
　　（なぜかおばーちゃんのはニンジン皮付き。実はこれがいいのかも？）
３．醤油・みりん・砂糖で先に鶏に味をつけ、だしを足して里芋を入れる。
４．ニンジンも投入して里芋が柔らかく味がつくまで煮る。

ってだけなのですが。
なんか違うんだなー。なんでだろ。
どう見てもテキトーに作ってるようにしか見えないんですが
いつもほとんど同じ味（笑）さすがです。
お料理教室では、里芋の粘りをとるために
生で皮をむいた後、塩でもんでから更にゆでていた。
でもなんか、このトロっと感がおいしいんですよねー。謎。
これを冷凍さといもとかで作っちゃうともう、全然違います。