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2004年10月09日
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3089)
カテゴリ： ごはん。
こないだから筋子が欲しくて欲しくて（ 前回の日記参照
。）本当は楽天で調べまくって今にも購入しそうだったのですが、
ダーリンが北海道産のイイのが安かったから！って大きな一房を買ってきてくれた。
わーい。作り方は、cherryが調べていたのでプリントアウトしてきました。
主に、 どさんこ旬情報 さんの調理法と Kushyさん のページを参考に。(^^ゞ
網でぽろぽろ取る方法もあるみたいだけど、とりあえず今回お湯でやってみました。
１．ぬるま湯に塩を入れて、粒をもみ出す。
２．何回か塩水を替えて洗い、水気を切る。
３．酒・みりんを煮切って冷まし、醤油：酒：みりん＝4:4:1くらいと、あとカツオだし少々でつけ汁に。
４．いくらを浸して1日おきます。
皮から出すのがcherryもやりたかったのに、ダーリンに全部やられちゃったの(T_T)
オレでも何個かつぶれるのにブッキーなお前にできるかーー！とか言ってサー。ぶ～。
ちょっとやらしてよぉーと言ってもムシ。ぎゃーぎゃーもみ合いながら終了。
絶対楽しかったんだよー。ぷん。すねて漬け汁を作り始める。
漬けはじめはちょっとシワっとなりぎみだったいくらちゃんが、時間がたつと汁を吸い込んでぷるん！となってきました！
夜に漬けて、朝、味をみたらちょいと薄いかな？ってカンジだったので、醤油と煮切りみりんをちょこっと足しました。
でもそれでも市販品よりは薄め。このくらいの方が、いくらの卵の味がよく分かっておいしいですね。
ゴハンにいくらをどーんとのせて、ワサビ醤油をかけて楽しみました(^^♪
自家製だと、安上がりでおいしいのが食べれるなあー。満足満足！！！
もうちっと甘めも美味しいかな。次は味醂をもう少し足してみよう！（おこちゃまです。）
秘伝のたれとかは何がはいってるんだろ。毎年作ってベストな味を見つけるぞー。
それと、昨日作って寝かせておいた金目鯛の味噌漬けが出来上がっていたので、試食！
味噌をキレイに取ってペーパータオルで拭き、焼くだけ。
これがサイコー。煮付けもよかったけど、味噌漬けウマーい！
こっちの方が好きかも。今まで作った味噌漬けの中でも１番くらい合う。
でも昨日ちょっと残った煮つけも、煮こごりが出来ていて、これまたウマい！うーん最高。
いくら・筋子を検索。
ビューティー<裏>日記へ
TOPへ
いろいろ更新しました。
ダーリンが北海道産のイイのが安かったから！って大きな一房を買ってきてくれた。
わーい。作り方は、cherryが調べていたのでプリントアウトしてきました。
主に、 どさんこ旬情報 さんの調理法と Kushyさん のページを参考に。(^^ゞ
網でぽろぽろ取る方法もあるみたいだけど、とりあえず今回お湯でやってみました。
１．ぬるま湯に塩を入れて、粒をもみ出す。
２．何回か塩水を替えて洗い、水気を切る。
３．酒・みりんを煮切って冷まし、醤油：酒：みりん＝4:4:1くらいと、あとカツオだし少々でつけ汁に。
４．いくらを浸して1日おきます。
皮から出すのがcherryもやりたかったのに、ダーリンに全部やられちゃったの(T_T)
オレでも何個かつぶれるのにブッキーなお前にできるかーー！とか言ってサー。ぶ～。
ちょっとやらしてよぉーと言ってもムシ。ぎゃーぎゃーもみ合いながら終了。
絶対楽しかったんだよー。ぷん。すねて漬け汁を作り始める。
漬けはじめはちょっとシワっとなりぎみだったいくらちゃんが、時間がたつと汁を吸い込んでぷるん！となってきました！
夜に漬けて、朝、味をみたらちょいと薄いかな？ってカンジだったので、醤油と煮切りみりんをちょこっと足しました。
でもそれでも市販品よりは薄め。このくらいの方が、いくらの卵の味がよく分かっておいしいですね。
ゴハンにいくらをどーんとのせて、ワサビ醤油をかけて楽しみました(^^♪
自家製だと、安上がりでおいしいのが食べれるなあー。満足満足！！！
もうちっと甘めも美味しいかな。次は味醂をもう少し足してみよう！（おこちゃまです。）
秘伝のたれとかは何がはいってるんだろ。毎年作ってベストな味を見つけるぞー。
それと、昨日作って寝かせておいた金目鯛の味噌漬けが出来上がっていたので、試食！
味噌をキレイに取ってペーパータオルで拭き、焼くだけ。
これがサイコー。煮付けもよかったけど、味噌漬けウマーい！
こっちの方が好きかも。今まで作った味噌漬けの中でも１番くらい合う。
でも昨日ちょっと残った煮つけも、煮こごりが出来ていて、これまたウマい！うーん最高。
いくら・筋子を検索。
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いろいろ更新しました。
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Re:手作り！いくらの醤油漬けと金目鯛の味噌漬け＼(^o^)／(10/09)
バターサンド
さん
「ばかを言え、切られました、の謎 」に、書き込みいただいて、ありがとうございました。
いくらも金目鯛も、超おいしそうですね～。
こんなにおいしそうな食卓なら、何杯でもごはんをおかわりしちゃいそうです。 (2004年10月10日 16時19分11秒)
いくらも金目鯛も、超おいしそうですね～。
こんなにおいしそうな食卓なら、何杯でもごはんをおかわりしちゃいそうです。 (2004年10月10日 16時19分11秒)
Re:手作り！いくらの醤油漬けと金目鯛の味噌漬け＼(^o^)／(10/09)
なぴょたん
さん
我が家もお湯でポロポロします。
つけだれは、酒、みりん、しょうゆ、さとうです。
そうそう、鮭を釣った前の週に釣りに一緒に行ったメンバーが
メスのマスを釣って、いくら丼しました(o^^o)
鮭のいくらよりもちょっと小さめでしたが、これまた旨かった♪
ペンションいいですよね～
うちも前にペンションやろうか！って話がありました(^^)
(2004年10月10日 20時56分18秒)
つけだれは、酒、みりん、しょうゆ、さとうです。
そうそう、鮭を釣った前の週に釣りに一緒に行ったメンバーが
メスのマスを釣って、いくら丼しました(o^^o)
鮭のいくらよりもちょっと小さめでしたが、これまた旨かった♪
ペンションいいですよね～
うちも前にペンションやろうか！って話がありました(^^)
(2004年10月10日 20時56分18秒)
Re:手作り！いくらの醤油漬けと金目鯛の味噌漬け＼(^o^)／(10/09)
hanny-b
さん
(*・ェ・*)ノ~☆コンバンワ♪
ご訪問＆カキコ(*^ー^ )ノ．ｱ☆．ﾘ。ｶﾞ．:ﾄ*・°
お料理好きさんですね うちもダーリンが料理好きでよく作ってくれます 特にピザは最高！土台の生地から作ります
私もいくら大好きなんで思いっきり食べるには筋子を買う方が量もたっぷりでいいのですが処理が難しそうで手が出ません 今度勇気を出して挑戦してみようかなあ
(2004年10月10日 22時21分33秒)
ご訪問＆カキコ(*^ー^ )ノ．ｱ☆．ﾘ。ｶﾞ．:ﾄ*・°
お料理好きさんですね うちもダーリンが料理好きでよく作ってくれます 特にピザは最高！土台の生地から作ります
私もいくら大好きなんで思いっきり食べるには筋子を買う方が量もたっぷりでいいのですが処理が難しそうで手が出ません 今度勇気を出して挑戦してみようかなあ
(2004年10月10日 22時21分33秒)
Re:手作り！いくらの醤油漬けと金目鯛の味噌漬け＼(^o^)／(10/09)
violalala
さん
初めまして～。こんばんは。
足跡からやって来ました。私のHPにご訪問ありがとうございます。
イクラの醤油漬け、私も今日作りました～。
秋のハズせない味覚ですよね！ 今年、４回目です。
私の近所では、「生筋子」は毎日は売っていないので、
買い物の時に見つけたら即買っちゃいます！
美味しいですよね～♪
(2004年10月11日 00時23分58秒)
足跡からやって来ました。私のHPにご訪問ありがとうございます。
イクラの醤油漬け、私も今日作りました～。
秋のハズせない味覚ですよね！ 今年、４回目です。
私の近所では、「生筋子」は毎日は売っていないので、
買い物の時に見つけたら即買っちゃいます！
美味しいですよね～♪
(2004年10月11日 00時23分58秒)
お返事“〆(^∇ﾟ*)ｶｷｺ♪
コロボックル３２９
さん
cherry**さん
＞こんばんわー(^^♪
＞焼肉って焼き方で絶対味違いますよね！！
＞石焼プレートうらやましー。
＞でも家で焼肉後って次の日まで充満してますね(笑)
-----
おはよう！！
そうなんです！ でも匂い消しのスプレーとかしてたし 次の日は、気にならい程度でしたよ！！
スプレー効果！！ いいかも！
ひさしぶり！！
わ～～～～ここのHP 充実してるね～～。
かなり (≧∀≦)／ｲｲ!!
みならわなきゃ～～
コロももうちょっと整頓しないと 見にくいよなぁ・・。（自分のHP)
また 遊びにくるね～～。 (2004年10月11日 09時09分42秒)
＞こんばんわー(^^♪
＞焼肉って焼き方で絶対味違いますよね！！
＞石焼プレートうらやましー。
＞でも家で焼肉後って次の日まで充満してますね(笑)
-----
おはよう！！
そうなんです！ でも匂い消しのスプレーとかしてたし 次の日は、気にならい程度でしたよ！！
スプレー効果！！ いいかも！
ひさしぶり！！
わ～～～～ここのHP 充実してるね～～。
かなり (≧∀≦)／ｲｲ!!
みならわなきゃ～～
コロももうちょっと整頓しないと 見にくいよなぁ・・。（自分のHP)
また 遊びにくるね～～。 (2004年10月11日 09時09分42秒)
Re[1]:手作り！いくらの醤油漬けと金目鯛の味噌漬け＼(^o^)／(10/09)
cherry**
さん
バターサンドさん
＞「ばかを言え、切られました、の謎 」に、書き込みいただいて、ありがとうございました。
＞いくらも金目鯛も、超おいしそうですね～。
＞こんなにおいしそうな食卓なら、何杯でもごはんをおかわりしちゃいそうです。
-----
バナナケーキのゆくえが気になります（笑）
いくらも金目鯛もホントごはんがおいしい(T^T)って感じです。はっきり言って最近食べ過ぎ！
(2004年10月11日 10時10分16秒)
＞「ばかを言え、切られました、の謎 」に、書き込みいただいて、ありがとうございました。
＞いくらも金目鯛も、超おいしそうですね～。
＞こんなにおいしそうな食卓なら、何杯でもごはんをおかわりしちゃいそうです。
-----
バナナケーキのゆくえが気になります（笑）
いくらも金目鯛もホントごはんがおいしい(T^T)って感じです。はっきり言って最近食べ過ぎ！
(2004年10月11日 10時10分16秒)
Re[1]:手作り！いくらの醤油漬けと金目鯛の味噌漬け＼(^o^)／(10/09)
cherry**
さん
なぴょたんさん
＞我が家もお湯でポロポロします。
＞つけだれは、酒、みりん、しょうゆ、さとうです。
＞そうそう、鮭を釣った前の週に釣りに一緒に行ったメンバーが
＞メスのマスを釣って、いくら丼しました(o^^o)
＞鮭のいくらよりもちょっと小さめでしたが、これまた旨かった♪
＞
＞ペンションいいですよね～
＞うちも前にペンションやろうか！って話がありました(^^)
-----
本場北海道は筋子とか安いのでしょうねー。。いいなっ
なんせ釣れるくらいだし・・すごいですねー。鮭を釣るなんて考えられないっす。。
北海道・・思いがつのります（笑）
さとうも入れるんですか！ちょっと甘くなってcherryの好きな味になるかも！
(2004年10月11日 10時13分41秒)
＞我が家もお湯でポロポロします。
＞つけだれは、酒、みりん、しょうゆ、さとうです。
＞そうそう、鮭を釣った前の週に釣りに一緒に行ったメンバーが
＞メスのマスを釣って、いくら丼しました(o^^o)
＞鮭のいくらよりもちょっと小さめでしたが、これまた旨かった♪
＞
＞ペンションいいですよね～
＞うちも前にペンションやろうか！って話がありました(^^)
-----
本場北海道は筋子とか安いのでしょうねー。。いいなっ
なんせ釣れるくらいだし・・すごいですねー。鮭を釣るなんて考えられないっす。。
北海道・・思いがつのります（笑）
さとうも入れるんですか！ちょっと甘くなってcherryの好きな味になるかも！
(2004年10月11日 10時13分41秒)
Re[1]:手作り！いくらの醤油漬けと金目鯛の味噌漬け＼(^o^)／(10/09)
cherry**
さん
hanny-bさん
＞(*・ェ・*)ノ~☆コンバンワ♪
＞ご訪問＆カキコ(*^ー^ )ノ．ｱ☆．ﾘ。ｶﾞ．:ﾄ*・°
＞お料理好きさんですね うちもダーリンが料理好きでよく作ってくれます 特にピザは最高！土台の生地から作ります
＞
＞私もいくら大好きなんで思いっきり食べるには筋子を買う方が量もたっぷりでいいのですが処理が難しそうで手が出ません 今度勇気を出して挑戦してみようかなあ
-----
cherryも初めて手作り、楽しかったです！
ぜひやってみてくださーい。自分で作ると味も加減できるし、新しいからやっぱりおいしい！
ダーリンのピザなんて、ステキすぎです！うらやまちー。
(2004年10月11日 10時15分26秒)
＞(*・ェ・*)ノ~☆コンバンワ♪
＞ご訪問＆カキコ(*^ー^ )ノ．ｱ☆．ﾘ。ｶﾞ．:ﾄ*・°
＞お料理好きさんですね うちもダーリンが料理好きでよく作ってくれます 特にピザは最高！土台の生地から作ります
＞
＞私もいくら大好きなんで思いっきり食べるには筋子を買う方が量もたっぷりでいいのですが処理が難しそうで手が出ません 今度勇気を出して挑戦してみようかなあ
-----
cherryも初めて手作り、楽しかったです！
ぜひやってみてくださーい。自分で作ると味も加減できるし、新しいからやっぱりおいしい！
ダーリンのピザなんて、ステキすぎです！うらやまちー。
(2004年10月11日 10時15分26秒)
Re[1]:手作り！いくらの醤油漬けと金目鯛の味噌漬け＼(^o^)／(10/09)
cherry**
さん
violalalaさん
＞初めまして～。こんばんは。
＞
＞足跡からやって来ました。私のHPにご訪問ありがとうございます。
＞
＞イクラの醤油漬け、私も今日作りました～。
＞秋のハズせない味覚ですよね！ 今年、４回目です。
＞私の近所では、「生筋子」は毎日は売っていないので、
＞買い物の時に見つけたら即買っちゃいます！
＞
＞美味しいですよね～♪
--
今年４回目(@_@)プロですね。。
cherryもまた買って作ります。きっとどんどん好みの家庭の定番の味ができてくるのでしょうねー。
ステキです。
(2004年10月11日 10時18分39秒)
＞初めまして～。こんばんは。
＞
＞足跡からやって来ました。私のHPにご訪問ありがとうございます。
＞
＞イクラの醤油漬け、私も今日作りました～。
＞秋のハズせない味覚ですよね！ 今年、４回目です。
＞私の近所では、「生筋子」は毎日は売っていないので、
＞買い物の時に見つけたら即買っちゃいます！
＞
＞美味しいですよね～♪
--
今年４回目(@_@)プロですね。。
cherryもまた買って作ります。きっとどんどん好みの家庭の定番の味ができてくるのでしょうねー。
ステキです。
(2004年10月11日 10時18分39秒)
Re:お返事“〆(^∇ﾟ*)ｶｷｺ♪(10/09)
cherry**
さん
コロボックル３２９さん
＞cherry**さん
＞＞こんばんわー(^^♪
＞＞焼肉って焼き方で絶対味違いますよね！！
＞＞石焼プレートうらやましー。
＞＞でも家で焼肉後って次の日まで充満してますね(笑)
＞-----
＞おはよう！！
＞
＞そうなんです！ でも匂い消しのスプレーとかしてたし 次の日は、気にならい程度でしたよ！！
＞
＞スプレー効果！！ いいかも！
＞
＞ひさしぶり！！
＞わ～～～～ここのHP 充実してるね～～。
＞
＞かなり (≧∀≦)／ｲｲ!!
＞
＞みならわなきゃ～～
＞
＞コロももうちょっと整頓しないと 見にくいよなぁ・・。（自分のHP)
＞
＞また 遊びにくるね～～。
-----
そうなんですかー。cherryも今度から"ふぁぶりーず"とかマメにしてみようかなー。
コロさんところはもう十分すごいＨＰですよ！毎日いっぱいの情報＆カキコで圧倒ですぅ。
cherryも見習わなきゃー。
(2004年10月11日 10時22分03秒)
＞cherry**さん
＞＞こんばんわー(^^♪
＞＞焼肉って焼き方で絶対味違いますよね！！
＞＞石焼プレートうらやましー。
＞＞でも家で焼肉後って次の日まで充満してますね(笑)
＞-----
＞おはよう！！
＞
＞そうなんです！ でも匂い消しのスプレーとかしてたし 次の日は、気にならい程度でしたよ！！
＞
＞スプレー効果！！ いいかも！
＞
＞ひさしぶり！！
＞わ～～～～ここのHP 充実してるね～～。
＞
＞かなり (≧∀≦)／ｲｲ!!
＞
＞みならわなきゃ～～
＞
＞コロももうちょっと整頓しないと 見にくいよなぁ・・。（自分のHP)
＞
＞また 遊びにくるね～～。
-----
そうなんですかー。cherryも今度から"ふぁぶりーず"とかマメにしてみようかなー。
コロさんところはもう十分すごいＨＰですよ！毎日いっぱいの情報＆カキコで圧倒ですぅ。
cherryも見習わなきゃー。
(2004年10月11日 10時22分03秒)
こちらこそ毎度(~o~)
Kushy
さん
参考にしていただいたようでうれしいです。
そうです、いくらを漬けてからしばらくすると、いくらがパンと張って、キラキラ輝くんですよね!
いかにもおいしそうで｢味見・・・｣といいつつ気づくと減っているという（笑）
金目の味噌漬け、なんだか食べたくなってしまいました。 (2004年10月11日 10時41分36秒)
そうです、いくらを漬けてからしばらくすると、いくらがパンと張って、キラキラ輝くんですよね!
いかにもおいしそうで｢味見・・・｣といいつつ気づくと減っているという（笑）
金目の味噌漬け、なんだか食べたくなってしまいました。 (2004年10月11日 10時41分36秒)
Re:手作り！いくらの醤油漬けと金目鯛の味噌漬け＼(^o^)／(10/09)
アコキチ
さん
書き込み、トラックバックありがとうございます
天国の口
さん
cherry**さんのいくらは本格的ね！ おいしそう
私もいままで 醤油とお酒とみりんはいれていたんだけれど アバウトに。そうすると時々 お酒がおおかったりしてね(笑)
今年は 醤油だけの情報を聞いたもので 何度かそれだけでつくりました シンプルですがいくらの本来の味がしておきにいりになりました・・・本当は楽だからね♪
でもこの漬けけたは 鮭がたくさんとれる知床羅臼の食堂のおばちゃんの漬け方なんですよ。
他にもおいしいものがいっぱいのcherry**さん、また覗きのこさせてくださいね。
(2004年10月11日 12時58分17秒)
私もいままで 醤油とお酒とみりんはいれていたんだけれど アバウトに。そうすると時々 お酒がおおかったりしてね(笑)
今年は 醤油だけの情報を聞いたもので 何度かそれだけでつくりました シンプルですがいくらの本来の味がしておきにいりになりました・・・本当は楽だからね♪
でもこの漬けけたは 鮭がたくさんとれる知床羅臼の食堂のおばちゃんの漬け方なんですよ。
他にもおいしいものがいっぱいのcherry**さん、また覗きのこさせてくださいね。
(2004年10月11日 12時58分17秒)
Re:こちらこそ毎度(~o~)(10/09)
cherry**
さん
Kushyさん
＞参考にしていただいたようでうれしいです。
＞そうです、いくらを漬けてからしばらくすると、いくらがパンと張って、キラキラ輝くんですよね!
＞いかにもおいしそうで｢味見・・・｣といいつつ気づくと減っているという（笑）
＞金目の味噌漬け、なんだか食べたくなってしまいました。
-----
そうなんです！しゅんとなってたいくらが朝起きて容器を覗くと、
ぷっくりキラキラと顔をのぞかせていて、感動しちゃいましたー(*^o^*)/これだけでも値うちもの！
金目味噌漬けは絶対おすすめですよー！機会があればゼヒ！
(2004年10月11日 13時03分47秒)
＞参考にしていただいたようでうれしいです。
＞そうです、いくらを漬けてからしばらくすると、いくらがパンと張って、キラキラ輝くんですよね!
＞いかにもおいしそうで｢味見・・・｣といいつつ気づくと減っているという（笑）
＞金目の味噌漬け、なんだか食べたくなってしまいました。
-----
そうなんです！しゅんとなってたいくらが朝起きて容器を覗くと、
ぷっくりキラキラと顔をのぞかせていて、感動しちゃいましたー(*^o^*)/これだけでも値うちもの！
金目味噌漬けは絶対おすすめですよー！機会があればゼヒ！
(2004年10月11日 13時03分47秒)
Re[1]:手作り！いくらの醤油漬けと金目鯛の味噌漬け＼(^o^)／(10/09)
cherry**
さん
アコキチさん
＞こんにちはーー＾０＾
＞
＞書き込みありがとう
＞
＞ いくらのしょうゆ漬けも、とっても
＞
＞おいしそうですよーー♪
-----
ご訪問ありがとうございます(^o^)
おいしかったですよぅ。たまにはこんなのもいいです。
cherryは食いしんぼうなのでみなさんのおいしいものが気になって（笑）
(2004年10月11日 14時51分02秒)
＞こんにちはーー＾０＾
＞
＞書き込みありがとう
＞
＞ いくらのしょうゆ漬けも、とっても
＞
＞おいしそうですよーー♪
-----
ご訪問ありがとうございます(^o^)
おいしかったですよぅ。たまにはこんなのもいいです。
cherryは食いしんぼうなのでみなさんのおいしいものが気になって（笑）
(2004年10月11日 14時51分02秒)
Re:書き込み、トラックバックありがとうございます(10/09)
cherry**
さん
天国の口さん
＞cherry**さんのいくらは本格的ね！ おいしそう
＞私もいままで 醤油とお酒とみりんはいれていたんだけれど アバウトに。そうすると時々 お酒がおおかったりしてね(笑)
＞今年は 醤油だけの情報を聞いたもので 何度かそれだけでつくりました シンプルですがいくらの本来の味がしておきにいりになりました・・・本当は楽だからね♪
＞でもこの漬けけたは 鮭がたくさんとれる知床羅臼の食堂のおばちゃんの漬け方なんですよ。
＞
＞他にもおいしいものがいっぱいのcherry**さん、また覗きのこさせてくださいね。
-----
北海道の本場は醤油だけでシンプルにいくらのおいしさを楽しむのですね！
今度は醤油だけで漬け込んでみようかと思っています。
またよろしくお願いします！
(2004年10月11日 14時53分45秒)
＞cherry**さんのいくらは本格的ね！ おいしそう
＞私もいままで 醤油とお酒とみりんはいれていたんだけれど アバウトに。そうすると時々 お酒がおおかったりしてね(笑)
＞今年は 醤油だけの情報を聞いたもので 何度かそれだけでつくりました シンプルですがいくらの本来の味がしておきにいりになりました・・・本当は楽だからね♪
＞でもこの漬けけたは 鮭がたくさんとれる知床羅臼の食堂のおばちゃんの漬け方なんですよ。
＞
＞他にもおいしいものがいっぱいのcherry**さん、また覗きのこさせてくださいね。
-----
北海道の本場は醤油だけでシンプルにいくらのおいしさを楽しむのですね！
今度は醤油だけで漬け込んでみようかと思っています。
またよろしくお願いします！
(2004年10月11日 14時53分45秒)
【毎日開催】
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