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2004年10月28日

走りのこの時期、タラには虫がけっこういっぱいだそうです。
今日は塩タラだったのでまだマシだけど、特に生タラには多いみたい。
透かしてみると身の方に細い糸のようなものが時々見えますが、これが虫。
あと、皮と身の間にちょっと大きめの卵も埋まってることがあるそうです。
加熱すれば大丈夫のようですが、気になるのでダーリンが取ってくれてました。
というわけで、少々ばらけてきちゃったので、もうバラバラにしちゃってソテー。
アスパラとしめじ・えのきをバター醤油炒めにし、
下にサラダ菜をひいてアスパラ炒めを盛り、上にタラも盛りつけ。
タラがやわらかくておいしい！バターソテーとぴったりですね。
二日目のシチューも、ちょっと牛乳を入れて温めます。
今日は焼酎よりはワインの方が合いそうだし、料理用に開けちゃってた無添加ワインを出しました。