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2004年11月02日

鶏のウナギタレ照り焼きとアスパラベーコンのチーズマヨ焼きで。

(2)

テーマ：簡単レシピ(3410)

カテゴリ：ごはん。

☆鶏もも肉が安かったので、本日は照り焼き。
通常はもちろん、砂糖・醤油・みりんでタレを作りますが、今日はお手軽にウナギだれ。
１．うなぎのタレに、少々おろしニンニクを加えて、タレを作っておきます。
２．フライパンを熱して油少々をひき、皮の方から強火でパリッと焼きます。
３．裏返して、今度は中火にしてフタをして、中までしっかり火を通します。
４．タレをかけながら照り焼き風に。
５．切り分けて盛りつけ、タレをかけます。

仕上げに、魚焼き器にホイルをしいてタレをかけ焼き、もいちど皮をパリッとさせるとおいしいです。
せんぎりキャベツが進みます！ちょっとニンニク効きすぎたけど(^_^;)
ちょっとマヨをつけてもいい感じ。べつに超マヨ好きではないんですけどね。

ちなみに通常の照り焼きの時は、フタする前にタレを流してしばらくグツグツ浸透。
タレに漬け込んでから焼く方法もあるけど、絶対あとづけの方が皮がおいしいし時間もかかんないし！

☆アスパラベーコンのチーズマヨ焼き
１．塩ゆでにしたアスパラをベーコンで巻く。
２．フライパンで塩コショウして焼く。
３．お皿に盛りつけ、とろけるスライスチーズにマヨネーズを塗って上からかぶせ、
　　魚焼き器に（網を取って）入れてチーズがとろけて焦げ目がついたらできあがり。

ふつーのアスパラベーコンよりちょっと小技がきいておいしいよ。