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2004年12月13日
テーマ： 今夜のばんごはん(51422)
カテゴリ： ごはん。
昨日からおでんを仕込んでおきました。
国産牛すじが安かったし、たっぷり購入！
・まずは水とスジだけ入れて別鍋でボイル。３０分ほど脂を出して、一度湯洗いし、
さらにお湯＋酒でしばらくグラグラ。
・ゆで卵を作り、こんにゃくとその他の練り物系は湯通し。
・大きな鍋に昆布を漬けておき、大根を入れて火にかけます！
沸騰前に昆布だけ出して、あとはしばらく大根をゆでておき、
醤油・みりん・塩＆だしの素も入れて味をつけ、具を入れていきます！
そしてとろ火でひたすらゆっくり煮えるのを待ちます。
この間にビデオでも見てごろごろしておき、寝る前に火を切るってかんじ。
今回牛スジだけは別に砂糖・醤油・酒でじっくり煮て、
スジ煮込み作っちゃってから最後の方に入れました(^.^)
（ずいぶんスジ煮込みの間につまみ食い（笑）だってこれはこれで完成してるんだもーん）
もちろん、朝にも少し火を入れてなじませ、そして晩ごはん時間には、おいしいおでんの完成！
うーん、おいしいもののためには頑張れるcherryなのだ（笑）
もう、大根もすじもとろとろー(^O^)最高です。
スジもおうちで作ると余分な脂があんまりないので、大好き。
ちゃんと串にさして作るときもあるんですけどね、今回は大きめだったし中に転がってるのがいいかと！
それでもホントにおいしいのはその次の日なんですよねぇー(^^)
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国産牛すじが安かったし、たっぷり購入！
・まずは水とスジだけ入れて別鍋でボイル。３０分ほど脂を出して、一度湯洗いし、
さらにお湯＋酒でしばらくグラグラ。
・ゆで卵を作り、こんにゃくとその他の練り物系は湯通し。
・大きな鍋に昆布を漬けておき、大根を入れて火にかけます！
沸騰前に昆布だけ出して、あとはしばらく大根をゆでておき、
醤油・みりん・塩＆だしの素も入れて味をつけ、具を入れていきます！
そしてとろ火でひたすらゆっくり煮えるのを待ちます。
この間にビデオでも見てごろごろしておき、寝る前に火を切るってかんじ。
今回牛スジだけは別に砂糖・醤油・酒でじっくり煮て、
スジ煮込み作っちゃってから最後の方に入れました(^.^)
（ずいぶんスジ煮込みの間につまみ食い（笑）だってこれはこれで完成してるんだもーん）
もちろん、朝にも少し火を入れてなじませ、そして晩ごはん時間には、おいしいおでんの完成！
うーん、おいしいもののためには頑張れるcherryなのだ（笑）
もう、大根もすじもとろとろー(^O^)最高です。
スジもおうちで作ると余分な脂があんまりないので、大好き。
ちゃんと串にさして作るときもあるんですけどね、今回は大きめだったし中に転がってるのがいいかと！
それでもホントにおいしいのはその次の日なんですよねぇー(^^)
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Re:昨日から仕込んだ牛スジおでん！(12/13)
hanny-b
さん
Re:昨日から仕込んだ牛スジおでん！(12/13)
なぴょたん
さん
前の日から仕込むなんて気合い入ってるね！
でもそのかいあっておいしそぉ～
我が家もおでん作ってみようかな(^^)
練り物って湯通しするなんて知らなかった(-.-) (2004年12月14日 19時07分42秒)
でもそのかいあっておいしそぉ～
我が家もおでん作ってみようかな(^^)
練り物って湯通しするなんて知らなかった(-.-) (2004年12月14日 19時07分42秒)
Re[1]:昨日から仕込んだ牛スジおでん！(12/13)
cherry**
さん
hanny-bさん
＞とろとろ大根おいじぞおぉぉぉう ジュルジュル
＞やっぱ、手をかけないとダメですねえ(^-^;
＞私、練り物の湯通しなんてしませんもん（反省）
-----
うーん、おいしいおでんのためにはがんばれますよ(笑)
練り物って結構油が浮くので、たくさん入れるときは気になったりするので・・それにやわらかーくなるんですよね！
やっぱ大根が最高に好きなcherryです。 (2004年12月15日 07時12分22秒)
＞とろとろ大根おいじぞおぉぉぉう ジュルジュル
＞やっぱ、手をかけないとダメですねえ(^-^;
＞私、練り物の湯通しなんてしませんもん（反省）
-----
うーん、おいしいおでんのためにはがんばれますよ(笑)
練り物って結構油が浮くので、たくさん入れるときは気になったりするので・・それにやわらかーくなるんですよね！
やっぱ大根が最高に好きなcherryです。 (2004年12月15日 07時12分22秒)
Re[1]:昨日から仕込んだ牛スジおでん！(12/13)
cherry**
さん
なぴょたんさん
＞前の日から仕込むなんて気合い入ってるね！
＞でもそのかいあっておいしそぉ～
＞我が家もおでん作ってみようかな(^^)
＞練り物って湯通しするなんて知らなかった(-.-)
-----
寒い日はおでんであったまりますよぅ！
卵と大根はいつも取り合いになるので多めに(笑)
おでんの仕込みはなんでか気合が入ります(*^_^*) (2004年12月15日 07時13分53秒)
＞前の日から仕込むなんて気合い入ってるね！
＞でもそのかいあっておいしそぉ～
＞我が家もおでん作ってみようかな(^^)
＞練り物って湯通しするなんて知らなかった(-.-)
-----
寒い日はおでんであったまりますよぅ！
卵と大根はいつも取り合いになるので多めに(笑)
おでんの仕込みはなんでか気合が入ります(*^_^*) (2004年12月15日 07時13分53秒)
私も・・・・
komamepurasu
さん
牛すじ大好きです～～
昔は安かったけど最近高いんですよねえ(^^;)
おでんも美味しそうですねえ(゜-、゜)ジュル
うちはビーフシチューに使いますが
２人家族なのに寸胴１個が完売します・・・
赤ワインベースで水は少し・・・
３～５時間煮込みますが、美味しい物を作る手間は
楽しいですよね(￣m￣* )ムフッ♪ (2004年12月15日 16時12分34秒)
昔は安かったけど最近高いんですよねえ(^^;)
おでんも美味しそうですねえ(゜-、゜)ジュル
うちはビーフシチューに使いますが
２人家族なのに寸胴１個が完売します・・・
赤ワインベースで水は少し・・・
３～５時間煮込みますが、美味しい物を作る手間は
楽しいですよね(￣m￣* )ムフッ♪ (2004年12月15日 16時12分34秒)
Re:昨日から仕込んだ牛スジおでん！(12/13)
star-mi-
さん
はじめまして。
私のサイトにいらしていただいて、また、書き込みもありがとうございました。
牛すじの煮込み、前に一度作ったんですけど、
あまり上手くいきませんでした。
日記を拝見して、また挑戦したくなりました。
ゆっくり煮込むのがポイントなんですね。 (2004年12月15日 16時54分20秒)
私のサイトにいらしていただいて、また、書き込みもありがとうございました。
牛すじの煮込み、前に一度作ったんですけど、
あまり上手くいきませんでした。
日記を拝見して、また挑戦したくなりました。
ゆっくり煮込むのがポイントなんですね。 (2004年12月15日 16時54分20秒)
Re:私も・・・・(12/13)
cherry**
さん
komamepurasuさん
＞牛すじ大好きです～～
＞昔は安かったけど最近高いんですよねえ(^^;)
＞おでんも美味しそうですねえ(゜-、゜)ジュル
＞うちはビーフシチューに使いますが
＞２人家族なのに寸胴１個が完売します・・・
＞赤ワインベースで水は少し・・・
＞３～５時間煮込みますが、美味しい物を作る手間は
＞楽しいですよね(￣m￣* )ムフッ♪
-----
牛スジビーフシチューですか！それもまたいいかも！(*^_^*)！なるほど今度やってみたいです。
おいしくなりますように・・って思いながら待つと食べたときのしあわせ感もひとしおですよね！ (2004年12月16日 07時03分30秒)
＞牛すじ大好きです～～
＞昔は安かったけど最近高いんですよねえ(^^;)
＞おでんも美味しそうですねえ(゜-、゜)ジュル
＞うちはビーフシチューに使いますが
＞２人家族なのに寸胴１個が完売します・・・
＞赤ワインベースで水は少し・・・
＞３～５時間煮込みますが、美味しい物を作る手間は
＞楽しいですよね(￣m￣* )ムフッ♪
-----
牛スジビーフシチューですか！それもまたいいかも！(*^_^*)！なるほど今度やってみたいです。
おいしくなりますように・・って思いながら待つと食べたときのしあわせ感もひとしおですよね！ (2004年12月16日 07時03分30秒)
Re[1]:昨日から仕込んだ牛スジおでん！(12/13)
cherry**
さん
star-mi-さん
＞はじめまして。
＞
＞私のサイトにいらしていただいて、また、書き込みもありがとうございました。
＞
＞牛すじの煮込み、前に一度作ったんですけど、
＞あまり上手くいきませんでした。
＞日記を拝見して、また挑戦したくなりました。
＞
＞ゆっくり煮込むのがポイントなんですね。
-----
そうですねー、なんか、ダシから顔を出さないように、常に漬けておく状態でってのがいいみたいです。あと、始めに味つけないでしばらく煮るとか？
煮込みだけの一品な時は最後にある程度水分を飛ばすとギュギュっとおいしさもアップ！すると思うのは私だけかなー？
ちょっと手間だけど、おいしくできると、手軽に売ってるやつとかは脂っこくて食べられないですよん(*^_^*) (2004年12月16日 07時07分40秒)
＞はじめまして。
＞
＞私のサイトにいらしていただいて、また、書き込みもありがとうございました。
＞
＞牛すじの煮込み、前に一度作ったんですけど、
＞あまり上手くいきませんでした。
＞日記を拝見して、また挑戦したくなりました。
＞
＞ゆっくり煮込むのがポイントなんですね。
-----
そうですねー、なんか、ダシから顔を出さないように、常に漬けておく状態でってのがいいみたいです。あと、始めに味つけないでしばらく煮るとか？
煮込みだけの一品な時は最後にある程度水分を飛ばすとギュギュっとおいしさもアップ！すると思うのは私だけかなー？
ちょっと手間だけど、おいしくできると、手軽に売ってるやつとかは脂っこくて食べられないですよん(*^_^*) (2004年12月16日 07時07分40秒)
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