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2005年01月21日
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3089)
カテゴリ： ごはん。
やっと念願の ぶり大根が作れます(^_^)安くていい ブリあらをゲットしたので。
でも、ついでに 「ひいか」 という全長10～15センチくらいの生イカも入れることに。
（これってよく酢みそが付いて売ってるやつの生、かな？よく分かりません(^^ゞ）
・・ブリとイカ、ケンカしないといいけど。
１．まず大根を２センチ幅の半月にし、米のとぎ汁（無いから米をひとつかみ）で水から１５分ゆでる。
２．ブリあらに塩をして１０分おき、沸騰したお湯にくぐらせて霜降りに。
３．イカもサッと湯通しし、目・口・骨を骨抜き（毛抜きでも可）で抜く。
４．大根に火が通りかけたらOK。酒６：醤油１：みりん１：砂糖0.5くらい（道場さん的割合（笑））
と昆布だしを強火で煮立たせ、アラ・イカと大根を入れる。
５．あくを取って落としぶたをし、中火で３０分煮る。
（この後ひと休みすると味がなじんでグーなの(^_^)）
６．煮汁をかけながら、汁が少なくなるまで煮詰める。
できあがり！！
われながらいい出来！
ダーリンも、お！うまいこと炊けてる！！！って。
これは、イカのダシがうまくブリに融合しているということなのかも。
ケンカするどころか、仲良しだったのね！
次の日お友達にも大好評！「年期の入ったお母さんの味がする」とか。。うーん、うれしいやら悲しいやら（笑）
めでたく 「ブリ大根・イカーン」（？）と名付けられたのでした。
TOPへ
でも、ついでに 「ひいか」 という全長10～15センチくらいの生イカも入れることに。
（これってよく酢みそが付いて売ってるやつの生、かな？よく分かりません(^^ゞ）
・・ブリとイカ、ケンカしないといいけど。
１．まず大根を２センチ幅の半月にし、米のとぎ汁（無いから米をひとつかみ）で水から１５分ゆでる。
２．ブリあらに塩をして１０分おき、沸騰したお湯にくぐらせて霜降りに。
３．イカもサッと湯通しし、目・口・骨を骨抜き（毛抜きでも可）で抜く。
４．大根に火が通りかけたらOK。酒６：醤油１：みりん１：砂糖0.5くらい（道場さん的割合（笑））
と昆布だしを強火で煮立たせ、アラ・イカと大根を入れる。
５．あくを取って落としぶたをし、中火で３０分煮る。
（この後ひと休みすると味がなじんでグーなの(^_^)）
６．煮汁をかけながら、汁が少なくなるまで煮詰める。
できあがり！！
われながらいい出来！
ダーリンも、お！うまいこと炊けてる！！！って。
これは、イカのダシがうまくブリに融合しているということなのかも。
ケンカするどころか、仲良しだったのね！
次の日お友達にも大好評！「年期の入ったお母さんの味がする」とか。。うーん、うれしいやら悲しいやら（笑）
めでたく 「ブリ大根・イカーン」（？）と名付けられたのでした。
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Re:格別の「ぶり大根・イカーン」(01/21)
なぴょたん
さん
Re[1]:格別の「ぶり大根・イカーン」(01/21)
cherry**
さん
なぴょたんさん
＞年期の入ったお母さんの味がする
＞ブリ大根・イカーン食べてみたい！
＞お友達もなかなかいい表現(笑)
＞でも言われた方は微妙だね(笑)
-----
そうなんですー(^_^;)
多分かなりのほめ言葉らしく、「めざせおばあちゃんの味！」なcherryとしてはうれしいんだけど
なにか微妙な・・・（笑）
(2005年01月25日 17時41分06秒)
＞年期の入ったお母さんの味がする
＞ブリ大根・イカーン食べてみたい！
＞お友達もなかなかいい表現(笑)
＞でも言われた方は微妙だね(笑)
-----
そうなんですー(^_^;)
多分かなりのほめ言葉らしく、「めざせおばあちゃんの味！」なcherryとしてはうれしいんだけど
なにか微妙な・・・（笑）
(2005年01月25日 17時41分06秒)
Re:格別の「ぶり大根・イカーン」(01/21)
ユンタ☆
さん
へええ！ぶり大根にイカですか。
イカとぶりがうまいことなじんだんですね～。
美味しそうです♪
それにしても「年期の入ったお母さんの味がする」とはいったい…。
ベテラン主婦の味ってことですかね^m^ (2005年01月25日 18時40分49秒)
イカとぶりがうまいことなじんだんですね～。
美味しそうです♪
それにしても「年期の入ったお母さんの味がする」とはいったい…。
ベテラン主婦の味ってことですかね^m^ (2005年01月25日 18時40分49秒)
Re[1]:格別の「ぶり大根・イカーン」(01/21)
cherry**
さん
ユンタ☆さん
＞へええ！ぶり大根にイカですか。
＞イカとぶりがうまいことなじんだんですね～。
＞美味しそうです♪
＞それにしても「年期の入ったお母さんの味がする」とはいったい…。
＞ベテラン主婦の味ってことですかね^m^
-----
うーん、そうなんでしょうかね。。(笑)
分量、たぶんイカが多いといまいちかもしれませんね！ぶりアラにイカ、がバランスかと。 (2005年01月26日 07時14分04秒)
＞へええ！ぶり大根にイカですか。
＞イカとぶりがうまいことなじんだんですね～。
＞美味しそうです♪
＞それにしても「年期の入ったお母さんの味がする」とはいったい…。
＞ベテラン主婦の味ってことですかね^m^
-----
うーん、そうなんでしょうかね。。(笑)
分量、たぶんイカが多いといまいちかもしれませんね！ぶりアラにイカ、がバランスかと。 (2005年01月26日 07時14分04秒)
Re:格別の「ぶり大根・イカーン」(01/21)
ももらちゃん
さん
ぶり大根、なかなかうまくできないんですよね。
煮物はあんまり得意ではないの。
まねっこして作ってみます。
イカを入れるのですか～～。目からウロコだわっ。
(2005年01月27日 10時44分03秒)
煮物はあんまり得意ではないの。
まねっこして作ってみます。
イカを入れるのですか～～。目からウロコだわっ。
(2005年01月27日 10時44分03秒)
Re[1]:格別の「ぶり大根・イカーン」(01/21)
cherry**
さん
ももらちゃんさん
＞ぶり大根、なかなかうまくできないんですよね。
＞煮物はあんまり得意ではないの。
＞まねっこして作ってみます。
＞イカを入れるのですか～～。目からウロコだわっ。
-----
いやーイカはたまたまあったからで、無くてももちろんおいしいですからね！
ぜひぜひ作ってみてください。
(2005年01月27日 19時13分57秒)
＞ぶり大根、なかなかうまくできないんですよね。
＞煮物はあんまり得意ではないの。
＞まねっこして作ってみます。
＞イカを入れるのですか～～。目からウロコだわっ。
-----
いやーイカはたまたまあったからで、無くてももちろんおいしいですからね！
ぜひぜひ作ってみてください。
(2005年01月27日 19時13分57秒)
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