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2005年06月18日

ふく茶わんむし

お寿司には茶碗蒸し。
というわけで、こっそりと作成。
茶碗蒸しを作るときはどうもインスタントだしではナットクがいかず、きっちりだしをとってしまう。

具は、エビ・鶏・かまぼこ・しいたけ・銀杏（枝豆でもいいんだけど、どうも銀杏がはずせない）ミツバ。
うなぎとか入れたいところだけど高くて買えなかったし(T_T)

あと、何か入れるものはないかなぁーと思ったら、冷凍室に焼売を発見。

「入れちゃえ入れちゃえ！」 （←悪魔のささやき）
解凍して、友達の一人分にのみ、入れることにo(^ｰ^)o

*** ＜作り方＞４人分 ******

１．水にしばらく昆布を浸けておき、火にかける。
　　沸騰直前に昆布を取りだしかつお節を一掴み入れて、再沸騰・消火。
　　２分くらい待って濾（こ）す。

２．エビ・鶏肉は塩・酒をふってもんでおく。
　　かまぼこなども切る。

３．器に具を入れる（焼売も解凍してここでこっそり投入。）

４．玉子２個を溶き、１のだしを400mL・薄口醤油・塩・（みりん少々）混ぜ、一度漉して３に注ぐ。
だしはぬるいくらいがベストです。卵も泡立てないようにぃ(>_<)

５．三つ葉を切って入れ、アルミホイルをかぶせてフタにし、蒸す
　　蒸し器で弱火１０分くらいかな？電子レンジでもオッケー。

　　　cherryは 圧力鍋で作っちゃった。
　　　圧かけ１分＋１０分放置でできあがり！スもたたないし、スバラシイ。

※普通入れないんだけど、ちょこっとみりんを入れるとやさしい味に。
　ウナギとか入ってるんだったらいらないけどね(^o^)

さてさて反応ですが。
「ハァー？(ﾟOﾟ; ?なんでシューマイが入ってるん！ う・・いや、フツーにウマイけど。」

あれっ、微妙に成功だし(^_^;)
なーんだ、もっとヤバイもん入れればよかったよ笑）

茶碗蒸しって何でも入れられるお楽しみがあっていいですね。
夏は枝豆入れて冷製でもおいしいしね。
こんどはちゃんとウナギ入れたいなぁ。
みなさんもいろいろ入れて楽しんでみてね(^_^)/~