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2010.05.30
カテゴリ： パン
今日は食パンに続いて酵母液を作った後のレーズンで
パンが焼けると知り、早速液種を濾してレーズンパンを
作ってみました♪
レーズンをフードプロセッサーで細かくして使うのだけど、
ちょっと荒かったのか、ツブツブが大きめに残りましたが
それはそれでなんだかいい感じ。
このパン、なんと水分もレーズンから出るもののみ、
液種・中種・イーストも一切使わないので
発酵させるのも残りレーズンの力のみ。
かなり固めの生地だったので、発酵するのか不安で
水もイーストも少し加えようか悩んだんだけど、
まずはレシピ通りに作ってみました。
発酵にかなりの時間はかかったけれど、
ちゃーんと膨らんでパンになりました
しかも、美味しかった♪
材料もシンプルで作りやすいので、これからは液種作ったら
コレをつくろーっと
パンが焼けると知り、早速液種を濾してレーズンパンを
作ってみました♪
レーズンをフードプロセッサーで細かくして使うのだけど、
ちょっと荒かったのか、ツブツブが大きめに残りましたが
それはそれでなんだかいい感じ。
このパン、なんと水分もレーズンから出るもののみ、
液種・中種・イーストも一切使わないので
発酵させるのも残りレーズンの力のみ。
かなり固めの生地だったので、発酵するのか不安で
水もイーストも少し加えようか悩んだんだけど、
まずはレシピ通りに作ってみました。
発酵にかなりの時間はかかったけれど、
ちゃーんと膨らんでパンになりました
しかも、美味しかった♪
材料もシンプルで作りやすいので、これからは液種作ったら
コレをつくろーっと
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